一次发酵的马斯卡膨奶酪吐司

作者： 我的幸福美食

平时喜欢烘焙，黄油一直是用的最多的一种材料，家里常备爱乐薇 淡味黄油……其中蛋糕跟吐司我更偏爱吐司，所以这次用爱乐薇 淡味黄油烤了6条马斯卡膨奶酪吐司，这款吐司口味比较清淡，搭配自己熬制的草莓酱和车厘子酱再好不过了！……另外这也是消耗马斯卡膨的好办法！

用料

• 王后吐司粉 400克
• 糖 40克
• 马斯卡膨 60克
• 鸡蛋 55克
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 牛奶 215克
• 爱乐薇淡味黄油 25克

一次发酵的马斯卡膨奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

材料中除了盐和黄油均倒入厨师机筒内，先2档揉2分钟，揉至无干粉状，成团就好……我做了方子的4倍量，大概6条450克吐司

步骤 2

加入盐，6档揉9分钟

步骤 3

期间看下面团状态，能拉出薄膜

步骤 4

加入黄油，6档揉4分钟

步骤 5

面团能拉出手套膜

步骤 6

因为是一次发酵版，所以面团揉好就取出，直接分割面团，大概250克一个，一共分割12个面团，如果有多出来的面团，就直接装保鲜袋冷冻保存，下次做可以当老面，分割好的面团搓圆，放入烤盘

步骤 7

放简易发酵箱30度松弛20分钟

步骤 8

这是松弛好的面团，白白胖胖

步骤 9

取一个面团，用擀面杖擀开，自上而下卷起，如图

步骤 10

卷好的面团整齐摆好

步骤 11

继续松弛20分钟

步骤 12

再取一个面团， 用擀面杖擀开，如图

步骤 13

自上而下卷起，如图

步骤 14

面团放入450克吐司盒中

步骤 15

一共6个吐司模，放入简易发酵箱35度一次发酵，大概1个小时左右

步骤 16

这是发好的面团，烤箱需提前预热

步骤 17

烤箱最下层，上下火180度，烤45分钟左右，中途盖锡纸

步骤 18

成品出炉咯！

步骤 19

切片摆拍完工

步骤 20

再来一张

步骤 21

美美哒！

步骤 22

这是我自己熬的草莓酱和车厘子酱，搭配马斯卡膨奶酪吐司棒棒哒！

菜谱创建时间：2021-02-01 21:14:26