芋泥爆浆蛋糕（小烤箱）超详细版本

作者： Pretty美食坊

最近喜茶新推出的一个芋泥爆浆蛋糕，看到好多人都在刷，于是乎就结合一些制作视频，用我家的小烤箱做了一回爆浆蛋糕☺️虽然用时差不多4个多小时，但也算值了

用料

• 芋头 半个
• 紫薯 一个
• 芋泥部分
• 牛奶 250克左右
• 炼奶 适量
• 戚风蛋糕部分
• 鸡蛋 3个
• 面粉 50克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 35克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁（可不放） 几滴
• 奶油部分
• 雀巢奶油 一瓶
• 白砂糖 少量

芋泥爆浆蛋糕（小烤箱）超详细版本的做法步骤

步骤 1

芋头，紫薯洗干净削好皮

步骤 2

切成小块，放进蒸锅蒸20分钟左右

步骤 3

蒸熟就把它戳烂，当然也可以选择加牛奶再加炼奶放进搅拌机，这样会更细腻（我比较懒所以就直接手动了）

步骤 4

最终还是选择了用搅拌器😌😌😌

步骤 5

这样出来还是有颗粒的，喜欢顺滑点的还是用搅拌机或者破壁机比较好

步骤 6

然后就是蛋糕部分，老材料老做法了

步骤 7

蛋黄蛋清分离之后，把牛奶玉米油面粉倒入，加入少量的糖，搅拌均匀

步骤 8

蛋清记得分三次加糖打发至有小勾勾

步骤 9

一半蛋清加入蛋黄糊，切拌拌匀

步骤 10

再将蛋黄糊倒入蛋清混合均匀

步骤 11

烤箱提前180度预热，然后165°烘焙20分钟（我的是小烤箱，所以温度可能不太一样，大烤箱就参照戚风蛋糕的温度来吧）

步骤 12

烤完就可以脱模啦，我做了两个小的，叠在一起，也可以选择用8寸高模具

步骤 13

打发奶油之后加入芋泥，再打一会

步骤 14

蛋糕中间挖空（不要切到底）然后加入芋泥流心，芋泥如果还是太稠，可以继续加牛奶至流动状态

步骤 15

然后就是芋泥奶油涂面，加一些水果小装饰

步骤 16

放进冰箱冷藏一晚上再吃，明天再看看切开之后效果如何哈哈哈，希望不会翻车

菜谱创建时间：2021-02-01 20:22:21