大列巴

作者： 璐璐烘焙屋

用料

• 高筋面粉 700克
• 干酵母 7克
• 牛奶 200克
• 奶油 75克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 120克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 葡萄干 150克
• 核桃仁 100克
• 花生米 100克

大列巴的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有原件放入厨师机，一档揉10分钟后加入黄油，揉15分钟。 这个面包很干，所以厨师机用一档，揉不出手套膜。 面团常温醒发两倍大。

步骤 2

把葡萄干洗干净用朗姆酒浸泡一个小时备用。 核桃仁和花生仁烤熟，切小块备用。

步骤 3

醒发好的面团平均分成两份，松弛10分钟后，擀成30*40CM的长方形，把葡萄干，核桃仁和花生仁平铺在上面，从一端卷起来，边卷边按压，卷紧一点。

步骤 4

整理好的面团，放入烤箱中，放一盆热水，二发40分钟。

步骤 5

表面刷蛋液，割包。

步骤 6

165度，40分钟。中途观察颜色，表面上色了就盖锡纸。

步骤 7

比我胳膊都粗。

步骤 8

面包口感很好，有嚼劲，越嚼越香。

菜谱创建时间：2021-02-01 19:14:15