年夜菜牛气冲天之红烧牛肉丸子

作者： 琳哒琳哒

用料

• 牛肉馅 250克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 藕 适量
• 茼蒿菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 味达美冰糖老抽酱油 适量
• 欣和六月香原酿辣椒酱 1勺

年夜菜牛气冲天之红烧牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。葱姜切开加适量清水抓拌一下，使其味道更好的释放。

步骤 2

将莲藕切成小丁放入牛肉馅中，加少许盐、胡椒粉、红薯淀粉，再打入一个鸡蛋，最后加入葱姜水，泡水的姜挑出剁碎一起放入。用手搅打起胶备用。

步骤 3

起锅烧油，冒小泡泡就可以将牛肉馅搓成大小均匀的丸子，开小火慢炸，炸到表皮焦脆就可以捞出啦。

步骤 4

另起一口锅，油热后爆香蒜末，加适量清水，一勺六月香辣椒酱、适量味达美冰糖老抽酱油搅匀后烧开。

步骤 5

放入炸好的牛肉丸，大火烧开转小火炖半小时左右。

步骤 6

炖到软烂即可加适量的糖，大火收汁，稍微浓稠一点就好了，不要太干了。

步骤 7

汤锅水开后下适量盐和油，放入茼蒿菜焯烫一下捞出。

步骤 8

将焯好的茼蒿菜码入盘中。

步骤 9

再将炖好的牛肉丸摆在上面，淋上酱汁，撒上葱花就完成了。一道有肉有菜的年夜菜就做好了。

步骤 10

非常的软嫩入味哦！过年了怎么能少得了这份红烧牛肉丸子呢！这里不得不说一下欣和调料上色真好漂亮啊！让人食欲大开！

年夜菜牛气冲天之红烧牛肉丸子的小贴士

不需要再加盐调味了，如果口味重可以适当加一点。 牛肉最好选肥瘦相间的部位。

菜谱创建时间：2021-02-01 18:05:50