简单的韩式辣白菜（无鱼露无虾酱素食版）

作者： 食色性也吃货本货

用料

• 白菜 半颗（约750克）
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 洋葱 半个
• 糯米粉 20克
• 辣椒面 50克
• 大蒜 3瓣
• 盐 30克
• 姜 1小块
• 雪碧 约30毫升

简单的韩式辣白菜（无鱼露无虾酱素食版）的做法步骤

步骤 1

大白菜半颗，去掉外面的菜叶和根部，大约750克。洗干净切成小块，形状不重要，关键是做好后吃起来方便。

步骤 2

把盐撒在大白菜里，盐的量请根据个人口味调整。

步骤 3

放一点点水，把白菜拌匀，让每一块白菜都能沾上盐。水不要太多，因为腌白菜自己还会再出水。

步骤 4

压上锅盖，放一晚上。大概12小时后白菜软了再继续做。也就是拿起一块白菜对折一下，看它是否变得有韧性。 腌白菜时间长短根据盐量的多少决定。如果盐放得多，可能几个小时就白菜就软了。如果盐放太少，可能24小时后白菜也还是脆的。

步骤 5

给接下来要用到的材料一个大合影。

步骤 6

把1个苹果、1个梨、半个洋葱、3瓣大蒜、1小块姜，洗净去皮去核切块，用搅拌机打成糊状。打的时候加一点雪碧，约20、30毫升左右。

步骤 7

打好的糊。

步骤 8

韩式辣椒粉50克。

步骤 9

把辣椒粉加入到果蔬糊里。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

约20克糯米粉加入约150毫升冷水，小火慢熬，要一直搅拌。

步骤 12

很快就会成糯米糊，关火。

步骤 13

把糯米糊加入到辣椒酱里，搅拌均匀。

步骤 14

辣椒酱就做好啦。

步骤 15

把腌好的白菜洗一下，稍微攥干一下水分。

步骤 16

倒入辣椒酱到白菜里。

步骤 17

搅拌均匀就好啦。我是戴一次性手套抓匀的，这样感觉更省事省力。 做好的辣白菜当时就可以吃，但我觉得放一夜，第二天味道会更好。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:28:56