橙汁排骨

作者： 吕无双

排骨是我最爱吃的菜之一，无论是炆、蒸、炖、炸、怎么做都喜欢，常常变着口味来做。由于这一两年，排骨的价格居高不下，所以少吃了。 现在是吃橙子的季节，新鲜又便宜，恰好又买了1斤排骨，橙汁排骨立马安排上。

用料

• 排骨 400～500克
• 橙子 3个
• 姜汁一勺
• 盐 适量
• 冰糖 3粒
• 料酒 1勺
• 胡椒粉少许

橙汁排骨的做法步骤

步骤 1

首先传上几张做法好吃的排骨图片😍 茄汁排骨

步骤 2

糖醋排骨

步骤 3

山楂炖排骨 ……

步骤 4

还是进入主题，介绍我的橙汁排骨吧 材料： 1、鲜橙 3个（用量看个头大小决定）取2.5个榨汁备用，剩下的半个剥出橙肉备用 2、排骨砍成4∽5cm长的小段，加入两勺面粉抓捏一会，多冲洗几遍再将排骨浸泡在清水中，大约1小时，漂清排骨中的血水。排骨漂得越干净，后期的成品成色越好看。 3、柠檬1个

步骤 5

将橙汁榨好（大约200ML左右） 再将半个柠檬汁挤入橙汁中

步骤 6

取一片橙子皮，去掉内皮白瓤，一定要去除干净，再用清水浸泡一会，要不然橙皮会带有苦涩味。切成细丝备用。

步骤 7

将浸泡好的排骨倒出沥干水分后，加入一勺姜汁和一勺料酒，少许盐，少许胡椒粉，一半橙皮丝，抓拌均匀腌制30分钟左右。这道菜可不能加入任何的酱油、酱料哦，要不然会导致成品的颜色发暗不好看。

步骤 8

腌制好的排骨加入一个蛋黄两勺淀粉搅拌均匀 起油锅，油温6～7成热时，放入排骨炸至浅黄色时，捞出放凉一会再复炸至金黄色捞出 将锅里的油倒出，剩下一点别倒完，将炸好的排骨倒入，橙汁加入，再加入两三粒冰糖，中小火煮至剩下少许汤汁时，将剥好的半个橙子肉和另一半橙皮丝加入，挤入那半个柠檬汁，翻炒均匀即可出锅

步骤 9

这道菜中加入了橙汁和柠檬汁，中和了排骨的油腻感，口感酸酸甜甜的，香味淡雅清新，特别好吃。因为我比较爱吃排骨，排骨的做法也在不断尝试，希望能吃上各种不同口味的排骨😍😋

步骤 10

发觉小番茄真的很百搭，做盘饰真的很不错

橙汁排骨的小贴士

排骨的血水一定要漂干净 橙汁的量不宜太少，量大约在200mL左右

菜谱创建时间：2021-01-31 22:29:02