无锡酸辣汤

作者： 真的叫程海硕哦

无锡酸辣汤有别于其他各地的酸辣汤，从小喜欢阿兴家的，每次都能喝掉整整两碗。之前一直都不会烧菜，为了在家复原出小时候的味道，算是学做菜的原发动力，也是我第一个烧成功的小吃。反复做了好多次，终于完成了小时候的味道，记录下来分享给喜欢的朋友。

用料

• 牛肉 100克
• 木耳 4-5朵
• 面筋 4-5个
• 生抽 4勺
• 粉丝 1把
• 香菇 4朵
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 醋 3勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 2勺
• 笋 50克
• 蚝油 1勺
• 小米辣 2个
• 糖 10克
• 百叶 50克

无锡酸辣汤的做法步骤

步骤 1

干香菇木耳泡发，大概两小时，泡发的水也可以加入汤中作为底味。

步骤 2

粉丝泡发，温水半小时左右。

步骤 3

木耳香菇切丝。

步骤 4

笋块切片

步骤 5

笋切丝。

步骤 6

百叶切丝。

步骤 7

800ml水 下入香菇丝木耳丝笋丝，小米辣切碎，下锅一起煮开。

步骤 8

各种调味料按食谱中的量混合，五香粉可以不加，按个人口味喜好酸的可以再多加一勺醋。

步骤 9

下入调料。放入百叶丝粉丝。再次煮开，沸腾一两分钟。

步骤 10

盐水牛肉切丝

步骤 11

油面筋扯成小块，和牛肉丝一起放入汤中。调两勺淀粉水勾芡。撒上葱花起锅

步骤 12

装盘成品

菜谱创建时间：2021-01-31 18:50:24