黄焖鸡

作者： 丹_fp17

用料

• 大鸡腿 1只
• 青椒 1个
• 干香菇 6朵
• 姜 5片
• 冰糖 2块
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 干辣椒（可不加） 3个
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 土豆 1个
• 金针菇 若干
• 香菇 若干

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块，用2勺料酒，2勺生抽腌制半个小时。干香菇用热水浸泡，浸泡完成后的香菇汤不要倒掉，留着后边要用。泡好的香菇切成片备用。青椒斜刀切片、土豆滚刀块切好备用。

步骤 2

鸡肉腌制完成后，炒锅倒油，放入冰糖，小火炒冰糖，到冰糖全部融化微微变色。

步骤 3

倒入腌好的鸡肉大火翻炒，接着放入姜片，干辣椒，翻炒均匀。料酒和生抽各两勺，老抽一小勺倒入翻炒均匀。接着倒入干香菇翻炒，再接着加入香菇翻炒。

步骤 4

翻炒均匀后倒入泡干香菇的水，并加凉水，加老抽、少许盐，大火烧开。接着盖上锅盖，转中火炖10分钟。

步骤 5

十分钟后加入土豆，金针菇，盖上锅盖继续炖，五分钟后，用筷子插下鸡肉，轻松插透则加入青椒，再炖片刻，然后大火收汁。

步骤 6

大功告成！

黄焖鸡的小贴士

若不吃辣的可以不加干辣椒，个人觉得加了辣椒味道更好。

菜谱创建时间：2021-01-31 18:43:29