蒜子香焖寻龙鱼

作者： 肉丸子的Nico

今天去菜市场看到有寻龙鱼卖，不是很大，刚才适合一家三口吃，所以就买了一条用砂锅焖来吃😜 寻龙鱼肉质鲜嫩，全身是软骨，所以非常好吃！

用料

• 寻龙鱼 1条
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 酱油
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 八角桂皮香叶花椒适量
• 尖椒 两个
• 葱头+葱

蒜子香焖寻龙鱼的做法步骤

步骤 1

选一条大小合适的鱼， 让菜巿场的师傅帮忙处理好， 处理方法好复杂，自己一定弄不了。

步骤 2

让师傅帮忙切好块 回家后用盐水将鱼清洗干净， 盐水即可去掉鱼身的脏东西，又可去腥 处理后沥干水份备用

步骤 3

蒜子处理好备用

步骤 4

姜切片备用

步骤 5

干葱头切好备用

步骤 6

葱切段，葱白与葱段分开

步骤 7

尖椒切圈

步骤 8

八角1颗，桂皮1片，香叶两片，花椒少许

步骤 9

1、蒜子和姜片爆香，然后放入鱼，煎香。 2、放入干葱头和半只红辣椒。 3、洒入料酒、放入八角、桂皮、香叶、调料（盐、冰糖、生抽、老抽）

步骤 10

加盖焖至汤汁开始收干，转移至砂锅。

步骤 11

在砂锅中，汤汁完全收干后，放入红辣椒和葱段，完成✅

菜谱创建时间：2021-01-31 11:19:04