简单营养补气的清炖乌鸡汤

作者： 薰衣草1212

婆婆自己养的乌鸡，拿来清炖最合适了。走地鸡比买的那些纯用饲料喂大的，味道是截然不同的，吃过草鸡的都知道～

用料

• 乌鸡 1只
• 姜 5片
• 盐 适量
• 红枣(可放可不放) 3颗
• 枸杞(可放可不放) 5粒
• 黄芪 3克
• 党参 1或2根

简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡洗净，焯水去除血沫。听说焯水会流失一部分鲜味，所以如果你洗的很干净，也可以不焯水，直接炖，水烧开时，把血沫用汤勺撇去。

步骤 2

砂锅放入姜片，葱结，视情况放入黄芪，党参，如果你想补气的话。此处我放了一点白芷，黄芪，放的不多，怕盖了鸡汤本身的味道。

步骤 3

冷水没过鸡，砂锅煮开之后转小火一个半小时，用筷子扎一下是否能很容易穿过鸡腿肉，加盐调味，如果想放红枣枸杞，此时也可放入，继续小火闷会入味。

步骤 4

炖好的鸡汤直接可以端上桌，如果放了红枣枸杞，鸡汤会略带甜味。

简单营养补气的清炖乌鸡汤的小贴士

炖鸡汤刚开始不要放盐，不然会不容易炖烂，等差不多熟了再加盐调味。盐的量自己加了之后尝汤的咸度，鸡汤本身是用来喝的，所以要以自己可以接受的咸度放盐。

菜谱创建时间：2021-01-30 22:58:20