暴风好吃！芝士多到会拉丝的溜记彩椒牛肉卷

作者： 刘小溜爷

我妈是山姆店牛肉卷的狂热粉丝，最近我家附近的山姆店不知道为什么几次都没见到，所以就干脆自己做！牛肉多多芝士多多好幸福！

用料

• 原切牛肉卷 240克
• 生抽 一大勺
• 料酒 一大勺
• 孜然粉 适量
• 烧肉酱 两大勺
• 面粉 250克
• 温水 150克
• 酵母粉 3克
• 橄榄油 20克
• 盐 3克
• 白砂糖 20克
• 洋葱 半个
• 青灯笼椒 1个
• 红灯笼椒 半个
• 黄灯笼椒 半个
• 芝士粉 适量
• 大蒜粉 适量

暴风好吃！芝士多到会拉丝的溜记彩椒牛肉卷的做法步骤

步骤 1

150克温水将酵母融化

步骤 2

酵母水与面粉、糖、盐、橄榄油一起放入搅拌盆

步骤 3

用料理机搅打到表面光滑，盆内无粉的状态取出，概一块湿布，25度室温发酵一小时

步骤 4

洋葱和彩椒都切丝待用

步骤 5

牛肉卷解冻，加入烤肉酱、生抽和料酒，撒上孜然粉或黑椒粉适量，搅拌均匀腌制十分钟

步骤 6

热锅放少量油，将腌制好的牛肉卷放入锅中快速翻炒至不见血红色

步骤 7

继续加入彩椒丝翻炒一两分钟即可出锅待用

步骤 8

此时检查面团，如果发酵到之前的两倍大就可取出排

步骤 9

均匀分成三份

步骤 10

案板上撒面粉，把一块面团擀开，直至一块很薄很薄的长方形为止

步骤 11

在长方形短边一侧码上三分之一的彩椒牛肉，撒上芝士(喜欢芝士的尽管多放点)，两边先包住，外侧面皮往里包紧并迅速往另外一边卷几下，把馅料都妥妥得包在里面，切记一定封口要捏紧！

步骤 12

封口朝底，放在铺了锡纸的烤盘上，上面撒上一层芝士粉和大蒜粉

步骤 13

烤箱200度上下火预热好后，将烤盘放进烤箱烤12分钟即可出炉

步骤 14

切开一看，牛肉多汁，芝士成丝，酥软的饼皮香得不得了，太诱人了吧！

菜谱创建时间：2021-01-30 19:39:30