干豆角烧肉（解腻版）

作者： 易超群82

用料

• 干豆角 100克
• 五花肉 600克
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 八角五香 少许
• 香醋或陈醋 1勺
• 干辣椒 少量

干豆角烧肉（解腻版）的做法步骤

步骤 1

五花肉要买稍微肥一点的六分肥四分瘦。 将五花肉洗干净后，用刀切成拇指大小（或者是麻将大小）

步骤 2

干豆角提前半个小时用温水泡发。 泡好后，用刀切成大约5厘米的长度。

步骤 3

准备好姜、五角、桂皮、干辣椒。

步骤 4

锅先烧热，倒入大概50克食用油，用中小火把油烧热后加入五花肉。依然用中小火慢慢把五花肉当中的肥肉油炒出来，炒到三四分钟时加入姜、五角、桂皮、干辣椒，接着慢慢炒，这个过程不要着急，大概需要5到8分钟。

步骤 5

然后加入适量砂糖或者是冰糖，慢慢炒出糖色，大概需要3分钟。

步骤 6

比较关键的一步来了，如果想五花肉不那么腻，在这个时候加入一勺香醋，或者是陈醋沿着锅边浇下去。 如果还有的人比较怕腥，也可以再加入少许白酒，还可以增香。 翻炒大概1分钟，然后加入适量，生抽老抽。适当翻炒，然后加入500毫升开水。

步骤 7

倒入干豆角，翻炒1分钟左右后，盖上盖子用中小火偏小一点的火焖煮20分钟左右，可以尝一下味道，如果肉还没有呢，那就继续焖煮，如果烂了就可以收汁起锅了。

菜谱创建时间：2021-01-30 19:29:06