草莓福袋蛋糕 免烤箱免抹面 超详细视频教程

作者： 小北的日常

福袋蛋糕，最近在小红书上挺火爆的！别看它的造型独特，我研究了下，核心就是福袋的袋——千层皮。这个才是它的核心哦，所以做起来也非常简单！ 如果想炫技，或者拍照好看，这款蛋糕非常建议大家尝试，非常好看。最近牛年新年也不是快到了么，做福袋蛋糕，正好这个季节售卖。做给亲朋好友吃，也是个美好的祝福！ 做之前，先多看几遍步骤，让步骤了熟于胸，心里多多演练几遍，做起来才不会忙乱，才不会想着下一个步骤是啥，下一步要加什么材料来着！ 不懂的提问给我们，或者先看末尾的小贴士，基本的问题里面都囊括了。 最后，大家也多多上传【福袋蛋糕】作品哦！

用料

• #主材料
• 纯牛奶 200g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 35g
• 玉米油 15g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 14g
• 红曲液 适量
• #其他材料
• 戚风蛋糕胚 适量
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 丝带 一小段

草莓福袋蛋糕 免烤箱免抹面 超详细视频教程的做法步骤

步骤 1

还有什么不懂的地方，扫码，或直接【wzxbhb8】添加我们小北老师，咨询问题哦！ 添加时备注验证信息为下厨房！！ 最近有很多小伙伴加进来一句话不说，这小北老师就不能给出准确的意见了

步骤 2

牛奶中加入2个鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉，拌均匀。加入玉米油，拌均匀

步骤 4

加入适量红曲液，拌均匀 关于红曲液不懂的，看末尾的小贴士。

步骤 5

面糊过筛一次，会更加顺滑

步骤 6

小技巧 把筛网半泡在面糊中，搅拌，颗粒会自己融化掉

步骤 7

拌好的面糊，盖上保鲜膜，放到冰箱里，静置半小时

步骤 8

淡奶油分3次加入细砂糖，打发至7成，不流动的状态即可，放入冰箱冷藏备用

步骤 9

淡奶油打发成如图状态

步骤 10

千层锅提前小火预热上，取冷藏后的面糊，勺入适量的面糊，抖开

步骤 11

等面糊蒸熟，皮的四周完全变干后，刮刀轻轻铲起，帮助分离

步骤 12

蒸熟的千层皮，倒扣在晾网架上，并整理饼皮

步骤 13

煎好的皮，用工具，扣出一致的大小 用大碗或者戚风模具都可以，倒扣住，用刀切掉多余的饼皮 不要拿个小碗倒扣来切，这样后面饼皮不够大，不能卷成福袋

步骤 14

拿出提前烤好的戚风蛋糕，切出适量大小 模具不必和我们的相同，只要切出的大小差不多就行。

步骤 15

找个碗来铺饼皮，需要碗口大，深度浅，底部宽平。 差不多是图片上这个样子。

步骤 16

铺上饼皮，放入蛋糕，挤上奶油，摆上草莓

步骤 17

饼皮卷好，封口放入草莓，丝带绑上

草莓福袋蛋糕 免烤箱免抹面 超详细视频教程的小贴士

【食材替换问题】 1.红曲液就是红丝绒液，叫法不同，是同一个东西。红曲液家里没有，也可以用红曲粉、红色色素替代。 红曲液是有香味的，颜色也比较正红。色素则没有香味，颜色浓稀要看加的量多少。红曲粉也可以，不过红曲粉加多了，容易有涩味，所以用红曲粉替换时，小心不要加过多量哦！ 其实大家可以各自发挥，红色是节日喜庆的颜色。但可可粉或抹茶粉或果蔬粉等，都可以，喜欢什么颜色的福袋，就方便用什么哦！ 2.戚风蛋糕胚需要提前烤好的，如果大家懒得烤，买个切片吐司也可以。因为福袋蛋糕里的，用的蛋糕量不大，是可以用切片吐司偷懒来替代下的。 3.其他材料部分，大家可以随心替换，芒果榴莲装饰饼干等，你喜欢都可以加。 【工具准备问题】 1.千层锅是必备的哦，同时个人建议是用电磁炉，比较好控制小火，像是煤气炉等，火力不便于控制。但如果你对你家的煤气炉很有信心，那就用煤气炉！ 2.用工具扣饼皮的大小时，可以利用手头上的工具，像是戚风模具或圆形慕斯模具或大碗汤碗，都可以。扣出的饼皮不要小了，小了不容易包住。 【温度问题】 1.煎千层皮前，让千层锅提前小火预热下，再倒入面糊。 2.需要提前备好一条湿毛巾，煎完一层千层皮后，千层锅放在湿毛巾上2~3秒，降降温，再继续煎下一层千层皮。 【其他问题】 1.新手刚开始做千层皮，可能把握不好一勺面糊的量。这里大家就要多练习了，像教程视频里的，刚好一勺面糊量，出来的皮没有过老也没有过嫩，是需要练习的。 2.观察千层皮的状态，千层皮有冒起大泡泡时，就可以弄下来了。 【成品失败】 1.一般是不会失败的，可能煎千层皮这步骤有点难度，煎到适合的一张千层皮，那么就要观察自己煎好的每一张千层皮。 前面一张煎老了，下一张皮就煎的时间短些。前面一张面糊倒多了，后面一张面糊就少舀些。 也方便计算出自己的一张千层皮，需要舀的面糊量是多少，需要多少时间才能熟。这点新手要多多观察总结，再练习哦。 我们的老师能这么熟练，其实也是因为他煎过了起码数百张的千层皮，所以才有视频教程里，这么丝滑熟练的动作啊！ 【保存问题】 1.当天吃。不要放2.3天了，也不要放到冰箱里冰着。 【美食搭配】 1.这么好看的美食，系上靓靓的丝带，吃它前赶紧多拍几张照片！

菜谱创建时间：2021-01-30 16:29:04