番茄土豆炖牛腩

作者： 堡堡妈

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 2大个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 姜或姜粉 适量
• 香叶 八角 桂皮 适量
• 大葱 半根
• 大蒜 5-6瓣
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉（可不放） 适量
• 蚝油（可不放） 1小勺
• 白糖或者冰糖或者木糖醇 适量
• 番茄酱（可不放） 适量
• 香菜（可不放） 适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

一，牛肉洗净，切块儿，放入水中泡15分钟，洗净再放入水中泡15分钟。

步骤 2

二，锅中放油，放糖，小火炒至焦糖色冒小泡，放入牛肉，炒制上色均匀。放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，三分之一洋葱炒香。放入料酒，酱油翻炒几下，放入开水末过牛肉，大火煮开，转小火，炖40分钟左右。

步骤 3

三，把锅里除了牛肉的东西都捞出来扔掉（不扔也可以，就是不好看），放入一半西红柿，如果水少继续加点开水，水开后转小火继续炖，加入盐和蚝油，尝一下味道，根据自己喜欢的调节。

步骤 4

四，牛肉炖软后加入剩下的西红柿，土豆，洋葱，尝一下味道，如果比较淡，适当加一些盐，甜味不够可以加一些糖，西红柿味道不够可以加一些番茄酱。继续炖，等土豆软后加入一点鸡粉，拌匀，出锅，点缀一些香菜。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

如果有电压力锅或者高压锅最好，比较省时间，普通铁锅要3小时左右，压力锅40分钟就可以

菜谱创建时间：2021-01-30 12:45:43