低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-一次掌握两种超简单低碳生酮小零食小甜品～用料少！食材简单！奶香椰蓉球VS抹茶椰蓉小酥饼～简单粗暴！懒人快手！

作者： 暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来： 我之前写过一篇椰蓉球的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/105873828/ 虽然确实味道非常好，但是鉴于并不是所有人都能买到金粉，家里一般也没有Walden Farms的糖浆，所以可行性不是很大，做起来局限性太大了 所以才有了今天这个菜谱，可以说是超级简单了，食材用料都很少，而且很容易买到，几乎是人人家中常备，而且味道吃起来还没有金粉版的那么腻和齁，更耐吃，很适合当打牙祭的零嘴儿

用料

• 【低碳生酮奶香椰蓉球】所需材料及制作步骤 步骤①～步骤⑧
• 【低碳生酮抹茶椰蓉小酥饼】所需材料及制作步骤 步骤⑨～步骤⑱

低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-一次掌握两种超简单低碳生酮小零食小甜品～用料少！食材简单！奶香椰蓉球VS抹茶椰蓉小酥饼～简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

先来说【奶香椰蓉球】的材料： 细椰蓉150g 高脂淡奶油（38％乳脂）30g 草饲动物黄油50g 蛋黄2个 赤藓糖醇（二倍甜）20g

步骤 2

黄油放碗里隔水加热完全融化，备用；将细椰蓉、赤藓糖醇放入大盆中搅拌混合均匀；放入两颗蛋黄、高脂淡奶油，用刮刀不停的翻拌、按压均匀；倒入融化好的黄油，继续按压翻拌，直到所有椰蓉都粘合在一起，没有干椰蓉即可 不用带手套，直接用手团成团会更方便，也容易整成型；揪起椰蓉，揉捏着搓成球，放在铺好油纸的烤盘里，总之椰蓉糊是黏性比较强的很容易揉捏成球球，如果过于松散可以试着一点点加多一点液体的量便于粘合

步骤 3

这个配比的量可以做出如图20-21颗小椰蓉球；如果喜欢再在外围滚一圈椰蓉，也可以再裹一层椰蓉，不过我没有这么做，我觉得纯椰蓉已经够啦～ 烤箱提前预热，预热好以后将烤盘放入烤箱中层，上下温180°烤制20-25分钟，要时时刻刻盯着烤箱，以免上色过度，时间温度以自己的烤箱为准

步骤 4

特别说明一点，这个椰蓉球的配比，如果你要做生酮欧包的话，它也可以做为椰蓉夹馅使用的🥰

步骤 5

烤好就是这样的，拿出来以后放晾网上晾凉即可 我没盯紧烤箱，还是上色过度了，但是好在我用的是asturiana的黄金黄油，黄油本身就是暗金色，专门用来做甜品的，上色效果喜人😍

步骤 6

口感趁热吃就是酥酥软软的，完全凉了以后外皮稍微硬一点，芯里还是酥酥软软的，但是无论怎样，它的口感都不会是脆的，如果喜欢脆的就不要尝试这个方子啦😅

步骤 7

因为被孩子爹总说没有零食打牙祭的，家里的低碳粉类并不使用杏仁粉，常备的是亚麻籽粉和椰蓉，亚麻籽粉他们俩吃不惯那个味道，所以只好充分利用椰蓉～ 做好晾好就这样放着备着，时不时拿一颗真的解馋好吃塞塞无聊的牙缝～ 数值信息大概是这样的： 奶香椰蓉球总碳水约11.83g，一颗的碳水约0.56g，每百克碳水约4.23g 当然还是以自己所使用的材料的数值为准

步骤 8

祝大家低碳&生酮快乐！

步骤 9

再来说【抹茶椰蓉小酥饼】的材料： 细椰蓉65g 蛋清2个 抹茶粉3g 浓椰浆（coconut cream）30g 赤藓糖醇（二倍甜）20g

步骤 10

将细椰蓉和赤藓糖醇放入大盆中，搅拌均匀；放入两颗蛋清和浓椰浆，用刮刀翻拌按压均匀；直到所有椰蓉都黏在一起没有干椰蓉；抹茶粉过筛筛入大盆中，继续翻拌按压均匀即可 抹茶粉一定要过筛 保鲜膜铺开，将这个抹茶椰蓉团团放入保鲜膜，耐心的整形成圆柱子，两头包好，放入冰箱冷冻定型

步骤 11

大约冻一个小时或者更长时间，总之尽量冻的时间久一些，不稀软会比较好切；用锋利的刀小心的切开切成片片，注意不要太薄；还有毕竟是椰蓉不是很细的粉类，切的时候不免会碎，所以一定要注意不要整碎了，切的时候特别需要耐心

步骤 12

切好码在铺了油纸的烤盘上即可，切好就是这样子的，一共就切了这九片

步骤 13

毕竟是椰蓉，近看粉质还是很糙的，也没有平滑的切面，加之我家的刀都不是很好用我急着也没有冻太久，所以颜值不在线……不过不要介意这些就好😅

步骤 14

烤箱提前预热，预热好以后，烤盘放入烤箱中层，上下温180°烤十分钟，再转烤箱下层，上下温170°烤十分钟即可；我这么做是因为不想表面好看的抹茶色被过度上色掩盖，所以先中层烤然后转下层，一切还是以各位自己家的烤箱时间温度为准比较好～

步骤 15

烤出来就是如图这样子的，样子很糙，但是不耽误它好吃😋 我一直都觉得抹茶和椰蓉是最配的！它俩的香味结合在一起简直是相得益彰！

步骤 16

烤好记得放晾网晾凉，我觉得趁热吃和完全放凉的味道口感都那样，大差不差吧没啥特别要说明的，但是还是建议放凉后再吃，这样外皮稍微结实一点，里面也还是酥酥软软的 至于尺寸大小大概就是这样子的，备着当零食吃也很合适

步骤 17

这个我没去计算数值，本来量也就不多，用的也都是低碳材料，吃进去的碳水也没多少～放心吃吧～🥰

步骤 18

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-01-30 04:44:05