一路发，八宝饭自由（八种口味）

作者： crazy_go

八宝饭就是年年的团圆饭，小时候我不喜欢，长大后自己做了我就爱上了！原来可以自己做那么多好吃的味道～而且一次可以做好多个放在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸就行了，自己做的料很足，而且甜的不会太甜太腻，咸口很像糍饭团或者焖饭的味道，都很好吃。 这次做了八种，五甜三咸，传统新奇都有，总有你爱的款。为了形成视觉对比，内里包的馅儿和外面有颜色差别，口味不一样。 做法都是类似的，材料有些不一样，先标注每个味道食材。 1.双拼腊味五谷饭：血糯米、猪油、煮熟的杂粮、腊肠、腊肉、虾仁，盐。 2.葡萄干栗仁八宝饭：圆糯米、猪油、熟栗子仁、调味芋泥、红枣、干果、细砂糖。 3.蝶豆花红豆沙八宝饭：蝶豆花、圆糯米、猪油、红豆沙、芸豆、红枣。 4.海苔肉松咸蛋八宝饭：圆糯米、猪油、海苔碎、肉松、咸蛋黄、火腿碎、沙拉酱。 5.椰香南瓜八宝饭：圆糯米、黄油、老南瓜、椰浆、椰蓉、紫薯泥、枸杞。 6.血糯米芋泥八宝饭：血糯米、黄油、综合果仁、细砂糖、炼乳、芋泥。 7.香菇肉丁糯米饭（不喜欢甜口一定要试试这个）：圆糯米、猪油、生抽、老抽、细砂糖、猪肉丁、香菇碎、虾米、甜玉米粒。 8.五谷杂粮传统八宝饭：煮熟的五谷杂粮、圆糯米、细砂糖、猪油、干果、果干数量。

用料

• 糯米 500g
• 猪油 30g
• 干果 适量
• 果干 适量
• 你喜欢的馅 适量

一路发，八宝饭自由（八种口味）的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡8小时沥干水分，不管用杂粮混合糯米还是纯的都一样需要浸泡到完全吸收水分，然后把多余的水去掉。 蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；我用的电饭锅煮，时间久一些，不过很适合小白，煮出来也很均匀，直接放入电饭锅煮熟就可以。

步骤 2

取出蒸熟的糯米饭，咸口可以不调味依靠料的味道，甜口加一些细砂糖拌均匀。 取一大碗，涂抹上猪油，可以抹厚一些，黄油也可以，甜口排列好的干果果干，咸口把肉类铺一些。

步骤 3

双拼腊味五谷饭：血糯米、猪油、煮熟的杂粮、腊肠、腊肉、虾仁，盐。 腊肠腊肉铺在碗边，然后填入糯米饭，再铺上虾仁，再盖上糯米饭即可。tips：糯米饭可以用少许生抽或者盐拌均匀调味。

步骤 4

蝶豆花红豆沙八宝饭：蝶豆花、圆糯米、猪油、红豆沙、芸豆、红枣。蝶豆花和米一起煮，煮完饭才是这个蓝色，铺法看图。

步骤 5

血糯米薯泥八宝饭：血糯米、黄油、综合果仁、细砂糖、炼乳、红薯泥。红薯泥+炼乳调味，血糯米+细砂糖+黄油调味，然后看图铺。

步骤 6

椰香南瓜八宝饭：圆糯米、黄油、老南瓜、椰浆、椰蓉、紫薯泥、枸杞。南瓜+糯米饭拌均匀，碗底铺装饰，然后铺饭，铺紫薯泥，铺饭。

步骤 7

海苔肉松咸蛋八宝饭：圆糯米、猪油、海苔碎、肉松、咸蛋黄、火腿碎、沙拉酱。肉松、咸蛋黄、火腿碎、海苔碎、沙拉酱搅拌均匀做成内馅儿，碗顶部铺肉松芝麻装饰，然后铺白糯米饭，再铺馅儿，铺饭。

步骤 8

香菇肉丁糯米饭（不喜欢甜口一定要试试这个）：圆糯米、猪油、生抽、老抽、细砂糖、猪肉丁、香菇碎、虾米、甜玉米粒。香菇肉丁虾米一起提前加调味炒好，再加入糯米饭拌均匀，碗顶部铺一些肉丁，再铺饭，铺玉米粒，铺饭填满。

步骤 9

葡萄干栗仁八宝饭：圆糯米、猪油、熟栗子仁、调味芋泥、红枣、干果、细砂糖。葡萄干红枣铺顶部，栗子仁+糯米饭搅拌均匀，铺在碗里，中间铺芋泥，然后铺剩下的饭。

步骤 10

.五谷杂粮传统八宝饭：煮熟的五谷杂粮、圆糯米、细砂糖、猪油、干果、果干数量。五谷杂粮+圆糯米+细砂糖+搅拌均匀，干果果干铺顶上，填入饭和喜欢的料再铺满饭即可。

步骤 11

上蒸箱或者蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中，好看的八宝饭就完成了！我用整箱一次性蒸八个，很方便。

步骤 12

趁热吃最赞了，我自己更喜欢咸口的～吃的很满足了。

步骤 13

很壮观吧！

菜谱创建时间：2021-01-29 13:35:46