姜黄盐焗鸡，不用一滴水，自制盐焗鸡粉，厨房小白入门级大菜

作者： 琳SanDiego

疫情一闹就快一年了，居家令下全家一天三顿都在家吃，着实想念不爱做饭就可以下馆子的日子。今天看冰箱还有只三黄小母鸡，就来个最容易简单的盐焗鸡吧！自制的盐焗鸡粉里用了印度料理中常见的姜黄，起到上色的作用，而且姜黄粉特有的辛香味也有提味的功效。做好的盐焗鸡色泽金黄，咸香可口，厨房小白斩鸡刀功没有，鸡端上桌手撕着一样扫光！

用料

• 三黄鸡 一只，大概三斤
• 盐 1 大勺
• 姜黄 1/4茶匙
• 五香粉 1/4 茶匙
• 花椒粉 1/4茶匙（可以不要）
• 葱节 20克
• 姜片 10克
• 香油 1 大勺
• 料酒 适量

姜黄盐焗鸡，不用一滴水，自制盐焗鸡粉，厨房小白入门级大菜的做法步骤

步骤 1

自制盐焗鸡粉：海盐、花椒粉、姜黄粉和五香粉放入小碗中混匀。

步骤 2

三黄鸡去鸡头和鸡尾。因为不喜欢太油，我把附油多的鸡皮也去掉了。鸡洗净，用厨纸擦干，里外均匀抹上一层料酒，晾20分钟。

步骤 3

用步骤1所制的盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。抹好的鸡腌制三小时以上入味。

步骤 4

电饭锅里放入葱、姜和香油。

步骤 5

把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。

步骤 6

整个程序完后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。

姜黄盐焗鸡，不用一滴水，自制盐焗鸡粉，厨房小白入门级大菜的小贴士

1）花椒粉可以帮助去腥，不喜欢可以不用。 2）电饭锅里不用加水。 3）电饭锅里的剩余鸡汁不要倒了，可以用来蘸盐焗鸡肉。鸡汁拌面也很好吃。

菜谱创建时间：2021-01-29 13:01:07