超级下饭的凉拌豆腐丝

作者： 艾妮烘培坊

这道凉菜味道绝对爱了！对于干饭人绝对是不错的下饭菜。 🌶辣椒油是精髓，要现做现吃。 🌶薄荷和葱花是灵魂，起到点睛之笔作用，加了绝对有你意想不到的惊喜🍭 此外，我不建议改方子。🌱

用料

• 干豆腐丝 1把
• 花生米 适量
• 干辣椒段 1小把
• 辣椒面 适量（多点更香😅）
• 芝麻 适量
• 无味植物油 适量
• 姜末、蒜末 少许
• 生抽 1大勺
• 米醋 1小勺
• 盐巴、味精 适量
• 葱花（精髓） 适量
• 薄荷（精髓） 少量
• 香菜 适量

超级下饭的凉拌豆腐丝的做法步骤

步骤 1

豆腐丝取适量，用开水泡发洗净放凉。

步骤 2

取小奶锅烧植物油，烧热后下花生米炸香，全程中小火，注意不要糊了。 捞起后放干辣椒段，中小火爆香，捞起和花生放一起（这玩意容易糊，全程守候）。 另取一小碗，放入适量辣椒面，一把芝麻，倒入热油（油要多一些💥💥油温不能太高），做成辣椒油。最后将三者混合。

步骤 3

豆腐丝中加一大勺生抽，一大勺米醋，调入盐巴、味精（或少许白糖），加入适量姜末、蒜末。 切入葱花、薄荷叶（稍微切成段）、香菜段，最后倒入灵魂辣椒油，完工上菜！

步骤 4

小二，上菜！能干两大碗饭！

菜谱创建时间：2021-01-28 19:15:22