鱼香烘蛋

作者： VicWd

家里剩了四个鸡蛋豆腐，一直放冰箱没做，突然尝试了下把豆腐加入到鱼香烘蛋里，没想到味道也非常棒。

用料

• 鸡蛋豆腐 4个
• 鸡蛋 3个
• 蒜 4瓣
• 姜 一小块
• 豆瓣酱 1勺
• 玉米淀粉 适量用来炸鸡蛋豆腐
• 水淀粉 1大勺勾芡
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量克
• 葱 1根

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋豆腐从中间切开很容易脱离包装袋，再切成小块，过上玉米淀粉。

步骤 2

热油下锅，炸至两面金黄，一定要多裹淀粉，否则鸡蛋豆腐很容易烂。

步骤 3

淀粉没裹的太多，形状不是太好。

步骤 4

备好姜蒜末

步骤 5

打散三个鸡蛋，加入一点点盐。

步骤 6

锅里放适量油煎鸡蛋，两面煎熟后放入盘中。

步骤 7

留一点点热油，加入蒜姜末炒香后，放豆瓣酱，翻炒香后，加入调好的酱油、醋、糖汁（酱汁里加大半碗水），煮开后倒入水淀粉勾芡，并把炸好的鸡蛋豆腐倒入锅中轻轻翻炒下，放少量盐和味精，撒上葱花。

步骤 8

把炒好的鸡蛋豆腐淋入煎好的鸡蛋上，一道鱼香烘蛋就做好啦！

菜谱创建时间：2021-01-28 16:33:35