快手黄瓜鸡丝拌面

作者： 只爱周先生

工作比较忙，又不想吃外卖，可以尝试一下这道非常简单的鸡丝拌面，凉着吃热着吃都很不错，可以当做工作日的午餐，带饭超方便，中午不想抢微波炉就当凉面吃，胃不好的人微波炉热一下就行，新手也能做~

用料

• 荞麦面 一人份
• 鸡胸肉 1/3块
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒 1/3小勺
• 花椒粉 1/3小勺
• 辣椒粉 1勺
• 黑胡椒 1/4小勺
• 五香粉 1/3小勺
• 熟白芝麻 1勺
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 蚝油 1/2小勺
• 生抽 1-2勺
• 醋 半-1勺
• 油 适量

快手黄瓜鸡丝拌面的做法步骤

步骤 1

将白胡椒、黑胡椒、辣椒面、花椒粉、五香粉、糖、盐、熟白芝麻混合，烧一点热油，泼一下，爱吃辣可以切几段小米辣。然后加入蚝油、生抽、醋，搅匀备用。（其实调料的用量没有固定量，大家根据自己的口味来就行，新手把握不住，可以先少放，最后调咸淡。）

步骤 2

黄瓜洗干净切丝备用。切一块鸡胸肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，撕成丝备用。（鸡胸肉不用切碎，整块下锅就行，如果太厚，片成两半。）煮鸡胸肉时一定要注意，水开煮3-4分钟关火，盖锅盖把鸡胸肉焖熟，小块肉焖10分钟左右就行了。如果一直煮，鸡胸肉会柴的像木头棍。

步骤 3

鸡蛋打散，加一点点水，一丢丢丢盐（多了咸），充分搅拌均匀，把鸡蛋煎成薄饼。不粘锅不用刷油，粘锅就刷一层薄油。喜欢吃嫩的少煎一会，喜欢吃老的多煎一会。切成丝备用。

步骤 4

荞麦面煮熟，吃凉的就过一下凉水，把黄瓜丝、鸡丝、鸡蛋丝、荞麦面放进刚才的调料碗里，拌匀就可以了。这个时候可以尝下咸淡，再调节一下。

快手黄瓜鸡丝拌面的小贴士

1.煮鸡胸肉不要怕不熟，撕开以后发现没熟，再回锅煮一下都行，如果煮太久，柴的没法吃，血的教训啊！！！！！ 2.煎鸡蛋饼，等一面彻底凝固，边缘翘起再翻面，不然容易破。 3.其实做饭调料的用量，真的不太固定，大家根据自己口味轻重放就行。如果放蚝油，就别放鸡精了，否则会苦，别问我怎么知道的_(´_`」 ∠)_ 4.做这个面非常省时间，好多工作可以同时进行，我经常早上起来做，中午带去公司吃。希望大家一个人也要好好吃饭呀~

菜谱创建时间：2021-01-28 13:40:35