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糖雪球 新手也能做
用料
糖雪球 新手也能做的做法步骤
首先，将山楂清洗干净，自己吃可以把屁股掏掉，更加干净，不过山楂会氧化，卖相就会减分啦！这里需要注意，一定要将山楂身上的水擦干净，否则会影响挂糖霜。
水和白砂糖1:1放进锅里，开中小火熬，注意要不停用锅铲搅拌，防止底部受热不均匀。
糖的用量大家根据山楂的多少来，我10颗山楂用了这个瓶子的两盖。
刚开始，锅里会冒透明的大泡泡，用锅铲舀一点糖水往下倒，可以明显看出是水状。别着急，慢慢熬，记得搅拌。
等熬到这个程度，糖水开始冒白色的泡沫，这个时候就差不多快好了。
把火关小，再熬一小会，直到用铲子舀起糖水，流下来是糖浆，可以明显看出已经不是水状了。
把2-3滴白醋倒进锅里，迅速搅拌一下，然后关火。离火后不停搅拌，可以看到糖有点泛白，已经有出霜的迹象了，这个时候可以放山楂了。
山楂刚放进去，糖还是粘稠的糖浆状，别紧张，相信糖浆，快速翻拌，让每一颗山楂均匀裹上糖浆。
继续不停的快速翻拌，糖会慢慢变白凝固成霜，原本粘在一起的山楂会分开，也越来越难翻拌，但是不要停。
等糖全部凝固变凉，糖雪球就做好啦！你会得到一锅好吃的糖雪球和一个惨不忍睹的锅。
糖雪球 新手也能做的小贴士
做糖雪球一定要注意以下几点，成功概率倍增！ 1.山楂擦干水分，否则影响挂糖霜。山楂要选择硬一点，没有破损的。注意山楂挖掉屁股后，如果水分没擦干净，会遇到糖霜化成水的情况，快速吃掉没问题，如果要保存，可以不用去，记得把脏东西刷干净。 2.熬糖要用铲子舀糖，来观察糖流动的状态，最终可以出霜的糖是流动的糖浆状，且糖不发黄，如果糖发黄，恭喜你，拔丝会非常成功。新手不要看锅里冒了大泡还是小泡，很容易判断错，而且每个人的糖量、火候都不一样，也会影响判断。 3.放进白醋离火后，还要快速不停搅拌，判断糖是否出白沙，如果没有，开火再熬一小小下，可以补救！注意是一小小下，千万别熬过了！ 4.白醋不要多放，2-3滴即可。 5.如果你不想吃被烫熟的山楂，一定要离火搅拌一会再放山楂。 6.最后裹糖阶段要快速，均匀翻拌，可以轻一点，否则山楂容易烂。 7.最后一点，锅记得快点洗Ծ‸ Ծ 。如果不想浪费，可以在锅里留几颗山楂，加点水，熬一点山楂糖水喝，味道也很不错哦！
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