肥牛玉米粒黄油炒饭（复刻胡椒厨房）

作者： 只爱周先生

特别喜欢吃胡椒厨房的肥牛饭，最近家里的黄油快过期了，就尝试着做了两次，味道很不错，黄油奶香奶香的，玉米脆脆甜甜，简单好做，喜欢吃炒饭的朋友们，快去试一下吧~（图不好看主要是因为我技术不行，味道满分！╭(╯^╰)╮）

用料

• 肥牛卷 5卷
• 甜玉米 半根
• 米饭 1碗
• 黄油 2小块
• 蒜 1瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 研磨黑胡椒 适量
• 料酒 1勺
• 食盐 半小勺

肥牛玉米粒黄油炒饭（复刻胡椒厨房）的做法步骤

步骤 1

肥牛卷化不化冻都行，掰成小块，放入一勺生抽、一勺料酒、半小勺盐、蒜沫、几圈黑胡椒，抓匀，腌制20分钟。（肥牛爱吃就多放，我这里一小碗米放了5卷肥牛卷。）

步骤 2

甜玉米提前剥下玉米粒，煮熟备用，可以买罐头，但我更喜欢新鲜玉米的清甜口感。 剩米饭或者新蒸米饭一碗（根据自己食量来），备用。

步骤 3

炒饭时：1.取一小块黄油放锅里，融化后将肥牛放入，炒个半熟，有汤汤水水没关系，米饭吸收汤汁更入味；2.加入准备好的玉米粒和米饭，炒一炒；3.加入一勺生抽、一勺蚝油，颜色炒均匀；4.最后加入几圈研磨黑胡椒和一小块黄油，黄油化了以后炒匀出锅。 （我提前把黄油切成了这样的小块，用的时候拿一块就行，很方便。炒肥牛用稍微大点的，出锅前加小一点的。）

肥牛玉米粒黄油炒饭（复刻胡椒厨房）的小贴士

1.做这个炒饭真的超级超级简单，只需要提前准备好调料，往锅里一放一炒就行，食材的量大家根据自己喜爱程度和吃饭人数来定就行。（我用了一小碗米饭，5卷肥牛，半根玉米粒。） 2.因为生抽和蚝油都有咸味，口淡的朋友炒饭时就别再放盐了，出锅前尝尝咸淡，觉得不够再加。 3.因为我不喜欢太油腻，所以黄油只放了两小块，大家喜欢油一点的就多放些。2块黄油，炒肥牛放大块的，最后出锅前放小块的，第二块放了主要是增加黄油的奶香味，不加也可以。 4.玉米推荐新鲜的甜玉米，也就是水果玉米，脆脆甜甜很好吃，不推荐黏玉米哦！ 5.肥牛不用提前焯水，不会腥的，我买的肥牛也就28块钱一盒，也不是那种极品肥牛，都不腥。 5.味道有点像胡椒厨房的肥牛饭，但也不完全一样，主要是黄油那个奶香味，不喜欢黄油味道的就别尝试啦！

菜谱创建时间：2021-06-09 13:45:16