酸萝卜老鸭汤

作者： 呆呆的厨房1013

很鲜很美味，酸酸的，烫豌豆尖什么的简直是绝配，身在异乡的我只能自己动手啦😔

用料

• 老鸭 半只
• 料酒 2-3勺
• 泡椒 4-5个
• 酸萝卜 我的是切块腌好的，大概0.8根？
• 姜 4-5片
• 花椒 5-6粒
• 蒜 2-3瓣
• 新鲜萝卜、豌豆尖、虫草、别的想涮的 若干

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子(别忘了清理干净表面的毛)洗净，放入锅中，加入凉水没过鸭肉，加入几粒花椒（我口味重加的多），干辣椒（可不加看个人喜好），姜片，小葱，料酒（这些目的是去腥），开火煮，煮到血水干净后，便可盛出洗净表面备用

步骤 2

锅中热油，加入几粒花椒，两个干辣椒后炒香（别炒糊了哦）。 然后，加入切好的姜片，2-3瓣蒜，泡椒及酸萝卜炒香（炒的久一些会更香哦）。 然后放入鸭子，炒掉鸭子表面生水即可。 加入水开煮……

步骤 3

煮开之后，加入一点鲜萝卜和虫草然后熬他个两小时以上（老鸭老经炖了🤣）

步骤 4

然后出锅就可以啦

步骤 5

之后想涮菜，加上锅开煮，准备好蘸料（个人喜好哟，我喜欢小米椒蘸料）即可。

酸萝卜老鸭汤的小贴士

不要放盐，咸味已够 可以适当放些鸡精，会更鲜（但健康还是不放的好） 一定检查下鸭子毛有没有拔干净，可用镊子拔干净，或者放到燃气灶明火上少（控制好火候，保持均匀受热）

菜谱创建时间：2021-01-28 10:22:09