冬天是需要一锅番茄牛尾的

作者： 鹘鹰鹰鹰

我是真的喜欢吃牛尾，我妈最爱给我做咖喱的，番茄的也做。在法国自己还做过卤的。不过法国买的牛尾，不如国内的容易软烂。 这会回来在家居家隔离，冰箱里搜到一包牛尾，说是我爸觉得我喜欢吃所以买的。 那就做起来。

用料

• 牛尾 1000克
• 西红柿 2个
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 番茄膏 150g
• 花椒 随便加几粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

冬天是需要一锅番茄牛尾的的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水下锅，锅里放水、料酒，姜片，大火给牛尾焯水，然后捞出来洗掉血沫

步骤 2

锅里放一点点油，千万不要多了，牛尾已经很肥了。 最小火把香料炒香

步骤 3

另一个锅烧沸水，番茄划十字刀，过沸水去皮切块

步骤 4

牛尾放进过与香料同煎，去腥气。 加两勺生抽一勺老抽（我用的红烧酱油所以加两勺就可以了），炒匀

步骤 5

加入番茄块，炒炒炒…

步骤 6

加入番茄膏（不是番茄酱啊） 我喜欢浓浓的酱所以加的多，可以酌减 把每块牛尾都裹上番茄膏

步骤 7

加水，大火烧沸，转小火，盖锅盖，煮煮煮煮煮煮… 我煮了两个小时即成软烂的质地，但在法国做过的牛尾两个小时还有一点嚼感，用筷子戳戳留意一下即可 中途记得看下水，汁太少了就加水

步骤 8

炖完了就吃起来啊 拌饭也太香了

冬天是需要一锅番茄牛尾的的小贴士

勺子还是吃饭的金属平勺哈

菜谱创建时间：2021-01-28 01:54:34