火锅鱼

作者： 顽子心心

火锅底料可以煮万物。 黑鱼刺少，可以片片，但就是粘液太烦了。 丝瓜煮进去，太入味了，吸汤汁。

用料

• 黑鱼 1条
• 火锅底料 1cm厚度
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 3片
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 花椒 40粒
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 2克

火锅鱼的做法步骤

步骤 1

首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。

步骤 2

片好的鱼片。

步骤 3

鱼片用适量的盐➕胡椒粉➕料酒➕淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。

步骤 4

准备如图所示的炒料。

步骤 5

过热倒油，把炒料炒香。

步骤 6

先倒入鱼骨头炒香。

步骤 7

加热水烧开调味，适量的盐➕鸡精➕点老抽调色。

步骤 8

倒入豆腐和丝瓜，煮入味。

步骤 9

配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（🤗也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看！这次忘记了

步骤 10

鱼片都放进来后，撒蒜苗，转大火十秒钟，鱼肉就熟了～

步骤 11

撒上香菜，出锅装盘。

步骤 12

🐟摆摆，成品展示

火锅鱼的小贴士

把菜煮熟都捞出装盘后，再用纯净的汤烫鱼片，这样珍贵的鱼片就都在最上面了。

菜谱创建时间：2021-01-27 21:33:09