红烧狮子头炖白菜

作者： 叫什么呢11

喜欢狮子头，又觉得不吃点菜心里不安！那就狮子头加白菜完美组合吧！😋😋😋

用料

• 肉馅 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 耗油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 1勺
• 葱姜末 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

红烧狮子头炖白菜的做法步骤

步骤 1

肉馅先用力一个方向搅拌，稍微变粘稠，加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽，耗油，鸡蛋按照一个方向搅拌，搅拌到有阻力状态（上劲）。

步骤 2

加入葱姜末继续搅拌。

步骤 3

加入淀粉，继续搅拌，至均匀。

步骤 4

用手团丸子，最好是双手一起团，左右手交替拍打，这样不会散还有弹性。锅内烧油，油6.7分热的时候放入团好的丸子。丸子放入后，过一会再将丸子翻面，先让它固定定型。

步骤 5

捞出丸子。

步骤 6

锅中留底油，加入葱姜段爆香，再加入胡椒粉，老抽，生抽，糖，耗油翻炒至变色，放入丸子，加适量水半没过丸子，加入白菜，开始大火煮沸，转小火慢炖，直到白菜熟烂加入盐。（丸子在白菜的下面）

步骤 7

加点胡萝卜点缀，出锅，可以开始吃啦！美味！

步骤 8

味道挺好吃，如果有香菜就更好了！😜😜😜

菜谱创建时间：2021-01-27 19:27:17