回味无穷的酱黄豆

作者： 蘑古力-2

多年前吃韩国料理时，老板赠送的小菜中有这个酱黄豆，软糯香甜，回味无穷，至今念念不忘，是很好的下酒小菜，也可以佐粥下饭，用料做法都非常简单，一起做起来吧！

用料

• 黄豆 200克
• 大料 2个
• 香叶 1片
• 辣椒 2-3个
• 老抽，生抽，冰糖，盐 适量

回味无穷的酱黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚用足量的水泡上，这是泡发后的样子，粒粒饱满。

步骤 2

倒掉泡黄豆的水，清洗一下黄豆，将豆子放入锅中，放入高出黄豆两厘米的水，放入大料，香叶，辣椒。

步骤 3

再放入老抽，生抽，冰糖，盐，稍稍搅拌后进行煮制。大火煮开后转至小火煮40分钟左右。

步骤 4

这是煮开时

步骤 5

这是煮制20分钟的样子，水份慢慢减少。

步骤 6

这是煮制40分钟左右的样子，这时候需要慢慢收干水份，可以勤搅一下，以免糊底，同时促进水份的挥发。

步骤 7

水份收干关火，大功告成！

回味无穷的酱黄豆的小贴士

配料中的冰糖和盐可根据自己的口味喜好进行增减。

菜谱创建时间：2021-01-27 16:15:07