榛子仁桃酥

作者： 大莹子8325

我本人是不喜欢吃核桃的，所以参照其他大神的方子，把果仁换成了榛子➕花生碎，做了两次非常成功，减油减糖也不影响它的香甜酥脆，所以自己做个记录，也方便大家参考一下。我这个用量一共能做直径5厘米的桃酥12块，刚好烤一炉。

用料

• 榛子➕花生碎 75克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 糖分 40克
• 鸡蛋 半个（30克左右）
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 盐 1克

榛子仁桃酥的做法步骤

步骤 1

熟的榛子仁和花生仁，檊碎混合备用。榛子仁可以稍微大一点颗粒，吃起来香香的花生仁尽量碎一点。

步骤 2

低筋面粉➕泡打粉➕小苏打，混合备用。

步骤 3

黄油软化，一定要提前室温软化，软化到手指能很轻易的戳个洞动就可以，我为了操作方便，给捏成小块了。然后加入糖分稍微翻拌一下，以防止打发的时候糖分飞起来了。糖分也可以用白砂糖代替，没有黄油也可以玉米油代替。

步骤 4

加入半颗鸡蛋液，1克盐，用打蛋器低速打发1-2分钟。

步骤 5

打到黄油稍微蓬松状态就可以。打发是为了让空气进到黄油里，这样做出来的酥饼会蓬松酥脆。

步骤 6

加入榛子花生仁，轻轻翻拌。

步骤 7

成这个样子，

步骤 8

筛入刚才准备好的面粉。

步骤 9

轻轻翻拌均匀。

步骤 10

然后用手轻轻整理成两块，每一块再平均分成6份。

步骤 11

此时先把烤箱180预热。然后把小面团揉圆，再轻轻按扁，平铺到烤盘上。中间要留有间距，烤的时候还会膨胀一点。

步骤 12

撒上黑芝麻。

步骤 13

入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

步骤 14

出炉，香气扑鼻。

步骤 15

烤架上晾凉以后再吃，特别酥脆！

步骤 16

内部还可以看见果仁，香甜酥脆，比曲奇饼干好吃。

菜谱创建时间：2021-01-27 14:19:20