低碳水全麦汉堡胚（非生酮）｜控糖三餐

作者： 郑赵二二

饱腹而且很好吃！无限趋近于普通全麦汉堡（甚至更Q弹松软）！添加了谷朊粉所以揉面很快手//没机器的话手动完全OK//和面到出膜不超过10分钟 最近家人有控糖需求，又不能遵循高脂饮食，so要求就是不能高脂还低碳～方子参考了生酮面包的做法，但是碳水和脂肪含量都达不到生酮标准！纯粹算低碳水高蛋白高膳食纤维～推荐一次多做点备着，后续我会出一个纯素汉堡“肉饼”，和这款汉堡胚搭配着吃:-D 你想加黄油or椰子油的话也没问题 或者和面团的时候直接加点橄榄油，都很随意，什么油脂都不加也是松软的 6个80g左右汉堡胚的量（80g烤出来其实蛮大的了，60g-100g都行，取决于你的食量）

用料

• 谷朊粉（面筋粉） 100克
• 椰子面粉 30克
• 全麦面粉 30克
• 燕麦麸皮 30克
• 杏仁粉 20克
• 洋车前子壳粉 5克
• 酵母粉（冬） 3.5克
• 盐 5克
• 蜂蜜 6克
• 水 205克

低碳水全麦汉堡胚（非生酮）｜控糖三餐的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机10-15分钟即可，厨师机时间更短，拿出来拉伸出膜就行

步骤 2

分割成6份滚圆，每份83g左右

步骤 3

38度发酵大概1小时，看状态吧，2倍大就行。预热烤箱185度

步骤 4

顶部刷蛋液（我总懒得刷 其实不影响），撒白芝麻，送入烤箱下层185度20分钟即可～

低碳水全麦汉堡胚（非生酮）｜控糖三餐的小贴士

1. 料子都买齐的情况下真的零难度，对出膜要求不大 2. 尽量按方子来，方子里的原材料吸水性都蛮大的所以别随意调整～ 3. 吃的时候配点喝的，比如无糖可乐什么的，相信我1个吃下肚撑得走不动…

菜谱创建时间：2021-01-27 13:59:28