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鲜椒耗儿鱼的做法
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鲜椒耗儿鱼

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作者: 0夏天0
0夏天0
耗儿鱼是海鱼,又叫扒皮鱼,马面鱼。它刺少,肉鲜且多,我是超级爱吃。 用川式的做法来烹饪,麻辣鲜香全到位,一条两条全干掉。 特别适合作为即将到来的新年饭桌上寓意满满的年菜,爱吃辣的朋友一定喜欢。 在烧这个鱼的时候,还可以在底部加些配菜,例如莴笋,黄瓜等等。 辣度可以自己控制,喜欢的多放米椒,不耐辣可以减少量,只提味。 说到川式的菜肴,那必不可少的一定是要用菜籽油了。 我用多力小榨浓香菜籽油来制作,菜籽油独有的香气,完全区别于其他油脂,一倒出来菜籽的浓香气味就钻入鼻孔,让人忍不住多吸两口。 多力小榨浓香菜籽油,连续四年获得iTi美味三星奖章,荣获“食品界奥斯卡”水晶风味奖的特殊盛誉。精选非转基因的低芥酸油菜籽品种,传承小榨工艺,保留浓香的风味,且同时富含原料中营养元素超过51%油酸,天然维生素E,磷脂等营养元素。充氮保鲜,保证油脂质量,健康新鲜,锁住营养,一家老小吃了都很好! https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995

用料

鲜椒耗儿鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的耗儿鱼尺寸属于中等,可以买更小的耗儿鱼来制作,入味快。辣椒的多少可以根据自己的口味来调整。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒切粒,姜切片,蒜切末,一半葱切段儿,一半切葱花,最后装饰用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热,倒入多力小榨浓香菜籽油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入郫县豆瓣酱,花椒,香葱,蒜末,姜片, 炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鲜椒翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水约400ml。根据自己的鱼量来加水,要能盖过鱼的身体。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁煮开后放入耗儿鱼。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火烧10分钟左右,不要来回翻动鱼,避免破相。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入水淀粉收浓汤汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘撒上葱花即可上桌啦。

鲜椒耗儿鱼的小贴士

1.辣度根据自己的口味来放辣椒。 2.选小一点的耗儿鱼更好入味。 3.烧鱼的时候再加些易熟的配菜也很美味。

菜谱创建时间:2021-01-27 11:04:27
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