自制油条，超级成功！

作者： sunny8339

我和孩子都喜欢吃油条，家门口的早餐店关了之后，很久没吃了，很是怀念，终于等到孩子放寒假，于是可以自己做了。

用料

• 油（用的自己熬制的猪油，用别的炒菜油应该也可以，感觉猪油会更酥脆） 7克左右，适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 约150克
• 安琪酵母 2-3克
• 馒头改良剂（因为没有油条蓬松剂和泡打粉，于是用此物代替，也不知道有没有效果） 2-3克
• 水 若干
• 盐 若干

自制油条，超级成功！的做法步骤

步骤 1

以上材料除了水之外，全部混合，水慢慢加，不能一次加多，把面团揉成柔软的面团，刷上一层油，盖上保鲜膜，准备发酵。

步骤 2

因为是冬季晚上制作，本准备放冰箱过夜第二天早上起来炸制，但是想试试用温水把面团发酵起来会是什么效果，于是用锅子烧了点热水，热水不要太热，把面团碗盖上保鲜膜放进去，隔水发酵，大约四十分钟，面团已经发的很好了，接下来稍微揉下面团，排气，把面团拉长，切条，两条叠放后筷子压，一拉，下油锅炸。

步骤 3

炸制的过程，一定要油多，家庭炒菜锅比较小，一次就下一根，千万不要同时下几根，那样炸制的效果不好。

步骤 4

炸制的过程需要不停地把油条翻面，炸制均匀的金黄色，起锅。

步骤 5

怎么样，这样炸出来的油条，相当成功，孩子吃了一根又一根，早上配稀饭吃，很赞👍

菜谱创建时间：2021-01-26 22:54:16