小白也能简单上手的酱牛肉

作者： 九月C

一直想做那种软烂弹牙又不塞牙的牛肉，切成薄片当凉菜吃，元旦做了一份带给爸妈，获得一致好评，平时上班直接切片带着，方便又下饭，不胖还健康！

用料

• 牛腱 500克
• 冰糖 2颗
• 大葱 3小段
• 生姜 3片
• 八角桂皮香叶茴香花椒 凑一小把
• 生抽 2勺半
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱（我觉得老干妈也行） 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 一点点（不放也行）

小白也能简单上手的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

去超市买的新鲜牛腱，如果喜欢弹牙，就挑这种筋多一点的，也可以要普通牛腱，老人也能吃，牛肉切成三等份左右，用时更少，更入味

步骤 2

准备小料，喜欢吃辣可以放小米辣或者干辣椒，其他料包不常用也可以在马爸爸的万能宝买直接的料包

步骤 3

酱汁提前做好，按照牛肉重量和个人口味调整比例就好

步骤 4

牛肉冷水下锅，可以只放三勺左右料酒，煮出血水，把牛肉涮净捞出放在碗里，锅里的水倒掉，再盛新的温水，放牛肉和其他所有的料

步骤 5

中火炖开后，转小火盖锅盖慢炖70分钟左右，关火捞出

步骤 6

这个时候牛肉已经很好吃啦，我一般会把料捞出后，将牛肉和汤放在碗里，盖上保鲜膜放进冰箱放一碗，超级好吃

步骤 7

上班前盛出切片，直接装到便当盒带走就好啦，方便又营养！

小白也能简单上手的酱牛肉的小贴士

不用煮太久，不然会切碎，肉不要太大块，不然中间不好入味

菜谱创建时间：2021-01-26 22:23:00