咖啡笔记 | 6大咖啡冲煮方法 | 寻找最爱口感

作者： 七次方

咖啡的冲煮方式五花八门， 冲出的咖啡口感风味也各有不同。 你是喜欢手冲滴滤，还是喜欢法压壶的？ 来选择一个最符合你口味的冲煮方法吧！

用料

• 七次方花式咖啡机 1台
• 七次方城市随行杯 1个

咖啡笔记 | 6大咖啡冲煮方法 | 寻找最爱口感的做法步骤

步骤 1

手冲滴滤式 如果你刚开始对咖啡感兴趣，滴滤式绝对是最好的选择，滴滤式常用的器具主要包括锥形滤杯+滤纸+手冲壶+咖啡杯。滤杯内铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方式使得热水与咖啡粉接触一次便落入杯子，所以萃取的咖啡浓稠度较低，气味芬芳。 七次方的手冲套装融合了滤杯和咖啡杯，24根导流槽设计也能加大空气流通，萃取的咖啡口感更加明朗，层次分明；咖啡杯拧上杯盖后亦可称为保温防漏的随行杯，方便携带出门。

步骤 2

Chemex壶 Chemex壶有不同的大小，最小规格的叫作“3杯份”，做出的咖啡可以装满2个普通大小的马克杯。冲煮出的咖啡味道纯净，浓稠度偏低。

步骤 3

法压壶 法压壶爱好者一直不少，在众多咖啡器具中，法压壶操作算是简便，因为从冲泡时除了使用壶，基本不需要其他咖啡工具，冲煮的咖啡浓稠度会高于滴滤咖啡。但是法压壶难以过滤所有咖啡渣，有时候难免喝到。

步骤 4

摩卡壶 摩卡壶已经流行百年，不过传统的摩卡壶上手难度较高，下壶装水和咖啡粉，需要用明火加热形成蒸汽透过咖啡粉，萃取出的咖啡液汇聚于上壶，不细心的人很容易过萃甚。 因此七次方特意改良了传统摩卡壶，将使用难度将到最低，只需装水+填粉+选择模式，自动就能萃取出满足你口感需求的咖啡，出品既稳定，也没有使用的安全隐患。萃取出的咖啡风味浓郁、美妙无比、浓稠度最接近意式浓缩。

步骤 5

虹吸壶 虹吸壶最考验技术，虽然它冲煮出的咖啡味道干净，层次丰富，但是用法实在太难，需要准备一个燃烧器或者碘钨灯来进行加热，虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热，会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶，是名副其实的“蒸汽朋克”，需要很长时间才能掌握。

步骤 6

挂耳咖啡 挂耳咖啡与手冲咖啡一样，可以根据自己的味觉体验选择自己喜欢的豆子，将其装进挂耳包带出门，在任何地点都能享受味蕾的愉悦，精致的生活也可以十分简洁方便。

菜谱创建时间：2021-01-26 19:16:35