省时的冷藏发酵坚果/芋泥包

作者： 夏之堇堇

拖延患者早上起来开始做面包，时间各种紧张，通常中午都完不成，于是借鉴啊呜老师的冷藏隔夜发酵方法，果然省时又从容，宝宝们也能中午吃到热乎乎香喷喷的包包啦 因为主要给宝宝吃，方子是低糖低盐的，自己做个记录。

用料

• 柔风吐司粉 350克
• 鸡蛋 85克（带壳）
• 牛奶 170-180克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 酵母 4.2克
• 椰子油 35克
• 之前做好的坚果黑芝麻酱 随意
• 芋泥酱 随意

省时的冷藏发酵坚果/芋泥包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上揉好面。后盐后椰子油，揉出手套膜，把面团揉圆放到足够大的结实都塑料袋里，冷藏放置12小时。

步骤 2

第二天早上面团已经发至2倍大了，我基本上没有怎么给面团回温的时间，感觉低温面团更好整形，面团平均分成8份，揉圆后松弛15分钟。

步骤 3

取出一团面，擀成长方形，坚果酱涂抹三分之二，折叠成长条。整形。

步骤 4

放模具里二发，35度左右，湿度80%，发至8分满。 手残党整形太慢了，最后一个整好第一个已经发的差不多了

步骤 5

烤箱180度预热，上火150，下火180，设定22分钟。差不多3分钟就上色了，盖锡纸，上火也转到180度。

步骤 6

第一次整这种

步骤 7

大宝一下子吃了一个半🤭

菜谱创建时间：2021-01-26 16:05:33