新年醒狮馒头

作者： 莎糖家

最近这个醒狮馒头太火了，被管制期间实在是闲的没事，我也来凑个热闹，工具只有一把小刀能用的上，不管了，反正可以玩就行，尽管水平不咋地，但是过程非常开心。

用料

• 普通面粉 300克
• 糖 25克
• 水 165克
• 酵母 3克
• 果蔬粉 适量

新年醒狮馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。

步骤 2

开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。

步骤 3

将揉好的面团分成（黑色20克，紫色30克，白色120克，黄色140克，红色160克），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），紫（紫薯粉），红（红曲粉）揉匀备用。

步骤 4

将红色和黄色面团分别分出2个60克的面团，分别滚圆然后双手搓圆推高。

步骤 5

取红色和紫色面团（每条8克）搓成长条再用刮板压出齿痕。

步骤 6

用毛刷粘点清水，然后粘在下面一圈。

步骤 7

将紫色和红色各取少许，擀成薄片（有模具的可以用模具）用小刀划出眼睛的形状。

步骤 8

如图再取白色，红色，黑色分层次做出眼睛并分别粘好。

步骤 9

取3克紫色面团搓成菱形按扁，再取2克白色面团搓成长条沾水围在菱形一周，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。

步骤 10

眼睛周围同样用白色条形面团围一周，眼睛下面用2条粗一点的白色面条分开围一周。如图此处可自由发挥哈。

步骤 11

用剪刀将白色面团剪出毛绒的感觉。

步骤 12

做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。

步骤 13

20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

新年醒狮馒头的小贴士

1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。 2、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干 3、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。

菜谱创建时间：2021-01-26 14:54:59