拉条子（油泼）

作者： 地瓜还是土豆呢

地地道道的陕西人，油泼面百吃不厌，嫁到河南，我老公也特别喜欢油泼面，真爱无敌！做一碗油泼拉条子吧😬

用料

• 面粉 适量（根据家里人数决定）
• 盐 适量
• 水 适量
• 油泼调料
• ⭕️生抽 1⃣勺
• ⭕️五香粉 半勺
• ⭕️辣椒面 ①勺
• ⭕️盐 适量
• ⭕️葱花（蒜末） ①勺
• ⭕️耗油 适量
• ‼️醋 可放可不放

拉条子（油泼）的做法步骤

步骤 1

和面，温水里加盐，最好把盐融化了，少量多次加到面里面，和成面团。 家里如果温度高面可以和稍微硬点。 醒面20-30分钟 中间揉几次

步骤 2

醒好的面擀成大饼，不要太薄

步骤 3

切条，搓成圆咕噜状

步骤 4

这样盘起来

步骤 5

全部盘好以后，每根面刷油，盖上保鲜膜，醒面至少三个小时

步骤 6

盘好的面，只要醒到位，特别好拉

步骤 7

拽出来的面，像盘毛线那样盘在手上，然后在案板上摔一下

步骤 8

面就好啦，粗细均匀，看着都好吃

步骤 9

煮面，两开的时候，放自己喜欢的配菜，锅开捞面

步骤 10

为了拍视频，我把勺子忘在了油锅里烧糊了😆 大意了大意了 少许生抽打底，面捞在生抽碗里，上面放葱花（想吃蒜可以放点蒜末） 辣椒面 五香粉少点盐和耗油，油热泼油 喜欢吃醋可以倒点醋，我喜欢辣椒多，醋多酸辣口味，每次都会放好多辣椒面还会倒三圈醋😋

步骤 11

女儿吃的不辣的

步骤 12

和的面比较多，切了一半做了扯面

步骤 13

这面真的是太筋道了

步骤 14

太香啦

拉条子（油泼）的小贴士

我觉得这拉条子只要能把面和在一起就能做，太简单了！ 还可以豆芽 鸡蛋洋葱肉丝炒拉条子吃，盖浇面，味道也很棒

菜谱创建时间：2021-01-26 13:53:58