迷迭香银鳕鱼

作者： 妞熊食记

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

用料

• 银鳕鱼 3-4块
• 迷迭香 10克
• 橄榄油 60克
• 鲜酱油 2茶匙
• 红酒 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 面粉 适量

迷迭香银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

用盐把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香,包上保鲜膜入冰箱腌2小时

步骤 3

2茶匙的鲜酱油

步骤 4

2茶匙的红酒

步骤 5

1茶匙的糖

步骤 6

将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水

步骤 7

平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎

步骤 8

煎至一面金黄再翻另一面

步骤 9

将两面都煎好后取出锅

步骤 10

用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后备用

迷迭香银鳕鱼的小贴士

1.煎鱼的时候不要随便去翻动,观察其底部略微拱起的时候,可以尝试用锅的把手晃一下,如果鱼能被晃动,就说明一面基本已经煎熟. 2.在给宝宝做这道菜的时候,我用的是儿童酱油,这样盐的摄取会相对低一些.

菜谱创建时间：2012-09-13 19:18:08