超好喝❗️纯天然零添加糖多肉葡萄🍇

作者： Stephie817

✨最近特别爱喝喜茶的多肉葡萄，但无奈一杯太大每次都喝不完，或者喝得慢饮料热了也不好喝了。 正好家里有个爱吃葡萄但每次买买买一堆又吃不完的家属。与其每天看着剩下快放坏的葡萄发愁，不如自己做饮料喝！ 这次我做的多肉葡萄没加一点糖，完全用葡萄自身的甜度调味，做出的饮品甜度比较对我的口味。但需要自己熬葡萄糖浆，所以步骤会相对多一些，总归还是自己做的更健康放心一些的不是嘛～～ ✨本菜谱用量可做约600ml饮料，大家自行酌情增减。

用料

• #葡萄糖水
• （去籽）葡萄 250g
• 水 100ml
• #葡萄冰沙
• （去籽去皮）葡萄肉 180g
• 冰块 110g
• 乌龙茶水（或绿妍茶） 100ml
• #奶盖
• 淡奶油 50ml
• 海盐 一小撮

超好喝❗️纯天然零添加糖多肉葡萄🍇的做法步骤

步骤 1

首先熬葡萄🍇糖浆。 葡萄洗净，切开去籽。 一定不要去皮，糖浆的颜色完全取决于皮的颜色，皮越深糖浆颜色就越深。 （这次熬糖浆我用的是提子，颜色会相对淡一些。）

步骤 2

找一口干净的锅，将葡萄和水放入，开中大火煮开后转最小火慢慢熬煮。

步骤 3

熬煮过程中用铲子压一压葡萄肉，待葡萄肉熬至软烂，沸腾的水面出现如图这种比较密集的泡泡即可关火。 （我大约熬了15-20分钟左右）

步骤 4

将熬好的葡萄糖浆过筛，用刮刀多压一压果肉帮助汁水挤出。

步骤 5

熬好的糖浆如图，约在80-100ml左右。 糖浆我过筛了两次，第二次还会筛出一些果蓉，汁水更清澈一些。 糖浆可以放冰箱冷藏三天左右。

步骤 6

制作葡萄冰沙： 葡萄去籽去皮，只留下果肉。 茶包提前冲热水浸泡三分钟左右取出茶包，晾凉茶水备用。 茶叶我用的是茶颜的醒醒乌龙，茶包里有葡萄干，所以茶水会有葡萄的香气。也可以用普通乌龙茶代替。 而喜茶用的是绿妍茶，就是绿茶+茉莉花+白兰花，也可以用茉莉花茶代替。看你喜欢哪种口味。

步骤 7

葡萄肉、茶水和冰块倒入料理机打成冰沙。

步骤 8

打好的冰沙如图，不用太细腻，有果肉块会更有口感。

步骤 9

做奶盖： 淡奶油加一点点海盐打发至浓稠但可流动状态，体积变为两倍大小。 （海盐用两根手指捏起一点点就可以，放多了会很咸！）

步骤 10

打好的奶盖如图。 如果想做芝士奶盖，就加10g左右奶油奶酪。先将奶油奶酪软化并打匀，再加淡奶油打至浓稠即可。

步骤 11

葡萄糖浆打底，再将冰沙沿着杯壁缓缓倒入杯中，最后加上奶盖即可～ 完成！

步骤 12

口感清甜，甜度对我来说正合适，但也不要一次喝太多哦，果糖摄入过多也会长胖的！

超好喝❗️纯天然零添加糖多肉葡萄🍇的小贴士

饮品的颜色取决于葡萄皮颜色的深浅 甜度也完全取决于葡萄的甜度 所以如果买到的葡萄偏酸的话，还是加点糖吧～哈哈～

菜谱创建时间：2021-01-26 11:20:01