金桔蜜

作者： 0157_m6xa

小时候每年过年，母亲都会做这个蜜饯，现在嫁人了，还是很想念母亲的手艺，于是向母亲请教了这个做法

用料

• 金桔 1000克
• 冰糖 500克
• 清水 一碗

金桔蜜的做法步骤

步骤 1

把金桔用盐水泡一会，然后搓洗干净，划几条划痕，这里我忘记拍了🤗给你们上一个煮好的金桔样子你们就知道是怎么改花刀了

步骤 2

1000克金桔和500克冰糖同时倒进不粘锅里，然后加入一碗清水，大火烧到冰糖溶化，然后转小火煮，煮到金桔变成这样的深色就可以关火装到盆里

步骤 3

隔一天，直接把盆子里面的金桔倒进不粘锅里开始第二次煮，什么配料都不用加，这一次全程小火，煮到相比第一次来说蜜汁粘稠些，关火，金桔蜜放凉，把金桔装到盆子里面，继续放在阴凉的地方，盖上盖子（要把金桔蜜放凉再盖上盖子，否则热气会上升到盖子会产生水蒸气滴落到金桔蜜里面，影响口感和保存时间）

步骤 4

再隔一天，进行第三次煮，做法跟第二步一样，这一次同样是什么都不要加，第三次煮会相比第二次蜜汁更加浓稠，基本没有什么蜜汁了，这样就是煮好了，等到金桔蜜凉了装到密封的容器里面，放到阴凉的地方，可以放置很长时间

步骤 5

可以煮第四次，第五次，但是最少要三次

金桔蜜的小贴士

建议全程使用不粘锅，不然洗锅洗到你怀疑人生🤗🤗，然后洗锅的时候如果蜜糖粘着不容易洗，用热水冲一会，就很容易去掉

菜谱创建时间：2021-01-26 10:53:33