家庭烤肉加分项| ᴥ•́ )✧锡纸海鲜烤粉丝

作者： 络绎--

外面烧烤店一份锡纸花甲、锡纸金针菇、锡纸粉丝价格高昂还没啥内容，自己在家做放什么、放多少都可以自由控制，操作很简单，既是菜品又是主食，很为家庭烤肉加分。 很关键的一点，锡纸盒子吃完就丢掉了，不用洗哈哈。 我用家里的现有材料做的，鲍鱼Q紧，虾仁弹嫩，蟹柳滑软，金针菇和粉丝不分你我，蒜蓉微辣的味道超级开胃。 不烧烤的话平底锅也可以做，当做日常菜色也很棒！ 如果用带壳大虾、带壳鲍鱼和花蛤花螺之类的做会变成一道宴客大菜。 以下分量是2人份。

用料

• 粉丝（龙口粉丝或者红薯粉丝都可以，我这次用的红薯粉丝） 1团
• 金针菇 1把
• 🦐海鲜 可以自由选择
• 小鲍鱼 6只
• 虾仁 4只
• 蟹柳 4根
• 🧂调味品
• 大蒜 半头
• 或者现成蒜蓉酱 3大勺
• 小米辣 1根
• 小葱 适量
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 黑白胡椒碎 适量
• 味啉 可选1小勺
• 鱼露 可选1小勺
• 食用油 2大勺➕1大勺➕1大勺
• 水 1大勺

家庭烤肉加分项| ᴥ•́ )✧锡纸海鲜烤粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝用冷水泡软，金针菇洗净，海鲜处理干净（鲍鱼去内脏去嘴，刷干净；虾仁去虾线；其他小海鲜按照吐沙洗净等等操作）

步骤 2

折一个锡纸盒子，高一些，免得溢出去。 在盒底倒一大勺植物油防粘（这个油量还是会粘，如果很介意可以再加铺油纸，或者加大油总量）

步骤 3

按照金针菇→粉丝→海鲜的顺序摆放好。

步骤 4

把蒜蓉酱舀放在食材上。可以用现成的蒜蓉酱（我是李锦记）3大勺；也可以用半头大蒜压成蒜蓉，2大勺植物油烧热泼入蒜蓉自制。

步骤 5

生抽、老抽、味啉、鱼露、盐混合，均匀倒在食材上，再加入蚝油。

步骤 6

小米辣切圈，摆在食材上，撒黑白胡椒碎。把一大勺水倒在盒底。

步骤 7

再淋一大勺植物油在食材上。（如果介意生油可以烧热放冷再淋）

步骤 8

再扯一块锡纸和盒子捏紧封边，用牙签戳几个小孔，放在烤盘上大火加热。

步骤 9

到有蒸汽冒出2-3分钟后，打开盖子看一下海鲜的熟度差不多后，把食材调味料拌匀，撒葱花开吃。 不要太用力划破锡纸，这个油量底部肯定会粘肯定会粘。

步骤 10

平底锅也是一样的，用小一点的火慢烘。

步骤 11

我觉得超好吃hh，蒜香浓郁，胡椒和小米辣的微辣，粉丝吸满了海鲜和调味料的汤汁，金针菇咯吱咯吱。

家庭烤肉加分项| ᴥ•́ )✧锡纸海鲜烤粉丝的小贴士

喜欢汤多的还可以多加水（注意加了水就要多加些盐）。如果对盐量调味没把握，可以预留些调味汁，煮好尝一尝再调整。

菜谱创建时间：2021-01-26 10:24:43