意大利橄榄油面包

作者： Teddy的小世界

简单，而不简单 *本面包的制作全程约为4-4.5小时，室温25度

用料

• 高筋面包粉 200克
• 水 140毫升
• 橄榄油 25克
• 盐 3-3.5克
• 酵母 2克

意大利橄榄油面包的做法步骤

步骤 1

取一深盆，盆中加入140毫升水（水温低于40度）水中加入酵母粉和橄榄油，搅拌均匀。

步骤 2

将面粉和盐依次加入液体中，搅拌均匀。由于水量很大，面团是不成形的黏腻状态。正常！

步骤 3

将面盆放置于温暖处，发酵至2-2.5倍大（室温25度，2.5-3小时）。也可以放到冰箱冷藏，长时间低温发酵。

步骤 4

发酵好之后，用手轻轻将面团取出，轻轻排气，在撒好面粉的板上整形。然后放置在烤盘上，二发。

步骤 5

待面团二发至1.5-2倍大小（室温25度，约1-1.5小时），烤箱预热210摄氏度。

步骤 6

面团上用粉筛撒粉，割包。烤箱预热完成，迅速用喷壶在烤箱里喷水形成蒸汽，然后放入烤盘面包。25分钟。

菜谱创建时间：2021-01-25 20:53:04