三丁酱肉包

作者： 王大球兒

这就很好吃了，多余的酱还可以拌面条了🍝

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 糖 5克
• 泡打粉 适量，可不用
• 五花肉 500克
• 豆腐干 6片
• 冬笋 2根
• 豆瓣酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 适量
• 大葱/洋葱 适量

三丁酱肉包的做法步骤

步骤 1

把面粉，酵母，糖，水，揉成三光面团进行发面。豆腐干焯水10秒去豆腥味，切丁

步骤 2

冬笋焯水10秒，切丁备用

步骤 3

五花肉切丁，把肥肉熬油渣，捞出，然后把其他的肉放进去炒香

步骤 4

依次加入姜末，豆腐干丁，冬笋丁，酱油，蚝油，黄豆酱。倒入没过食材的高汤，没有高汤用水代替。

步骤 5

把汤汁收到差不多半干，把陷放入冷冻2小时。

步骤 6

面发至2倍大，扯开出现大蜂窝状结构。

步骤 7

切成面团，包入馅料。

步骤 8

包好的包子二次醒发20分钟，包子明显手感变轻盈，锅里水上气后，蒸15分钟，再闷5分钟开盖子。

菜谱创建时间：2021-01-25 19:50:25