一次发酵日式大米面包

作者： Elvaleelee

经常用小麦粉做的面包，这次换个新口味，试试用日本工艺sunny miss大米面包粉做面包，粉质细无颗粒，加入了黑芝麻口感更丰富，适合正在长高的孩子补充钙质，口感Q弹细腻发酵快的大米面包，赶紧动手试试做吧。

用料

• sunny miss大米面包粉 250克
• 鸡蛋+牛奶 165克
• 黑芝麻 10克
• 盐（可不加） 1克
• 黄油 15克
• 酵母 2克

一次发酵日式大米面包的做法步骤

步骤 1

准备sunny miss大米面包粉，称入鸡蛋，水，盐（可不加）称入大米面包粉，黑芝麻与干酵母，大米面包粉预拌粉已添加全脂奶粉，白砂糖等等，调味料可不加入。

步骤 2

将称好材料放厨师机上，低速混合成团，成团后调至中速，约8分钟出粗膜，加入软化黄油，继续低速混合黄油，约8分钟出较薄手套膜，揉面完成，将面团分成4等份，松弛10分钟。

步骤 3

3，松弛好的面团擀成宽约16CM，高度随意的面片，卷好底部朝下，放进模具中（如烤盘大，可不用模具）

步骤 4

3，全部做好，进行发酵温度35，湿度75%，时间50分钟，约两倍大。

步骤 5

发酵好后，每只面包筛上大米粉，再用刀片割几刀。提前20分钟预热烤箱，上火210度，下火180度，中下层16分钟

步骤 6

出炉震盘，冷却后切片，皮脆组织细腻口感Q弹的大米粉面包不亚于小麦粉面包。

步骤 7

操作简单方便，烘焙新手也容易撑握，还买外面的面包吗？当然是自己动手做做给家人吃啦。

一次发酵日式大米面包的小贴士

日本工艺sunny miss大米面包粉这预拌粉，不用再另外添加调味料。

菜谱创建时间：2021-01-25 13:29:31