白菜煎豆腐

作者： 老王头爱做饭

用料

• 老豆腐 100g
• 大白菜叶 6片
• 葱 1根
• 姜丝 5g
• 蒜瓣 3瓣
• 香菜 2根
• 八角 1个
• 老抽 1/4勺
• 生抽 1/2勺
• 食盐 适量
• 芝麻香油 少许

白菜煎豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切块，厚度大概半公分，不要太厚，太厚不容易入味

步骤 2

开中小火煎至两面金黄，不要煎太老，不然口感太干太硬

步骤 3

准备葱花，蒜末，姜丝，八角，香菜碎

步骤 4

大火热锅热油，下姜蒜八角

步骤 5

爆香后放入白菜翻炒，加入半分的盐

步骤 6

半分钟后加入豆腐 加入剩余的盐，翻炒一分钟后，转中小火盖盖子焖炖

步骤 7

焖炖两分钟撒入葱花，翻拌一下继续盖盖子焖炖

步骤 8

四五分钟后，加入老抽，翻拌一下，继续盖盖子焖炖。因为白菜含水量高，会有很多水渗出，所以焖炖中不用另外再加水

步骤 9

一分半到两分钟后，加入生抽，香菜碎，和几滴芝麻香油，转大火收汁出锅

步骤 10

这道菜很适合冬季吃，白菜应季新鲜，气温低豆腐也容易保存。

白菜煎豆腐的小贴士

焖炖时需要开小火，花一些时间，让白菜和豆腐的味道充分融合

菜谱创建时间：2021-01-25 10:29:45