火腿蛋治面包

作者： 白玉蘭

这是一种港式面包，今天与大家分享。

用料

• 做面包材料:
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 做馅的材料: 在下面附加做法。
• 火腿罐头 1罐
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 150克
• 扫面包表面:
• 蛋黄 1个
• 蜂蜜 1勺
• 冷开水 1勺

火腿蛋治面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，把所有做包的材料加入面色机，牛奶可以适当留10克左右，看面粉的吸水能力再加。

步骤 2

选搅面团的程序开始拌面

步骤 3

拌成面团就可以加入牛油。

步骤 4

重新启动拌面团程序，让面包机继续拌半小时。

步骤 5

拌至面团拉出簿膜。

步骤 6

让面团在面包机里发酵1小时。在等待面包机团面发酵时可以做蛋治。

步骤 7

准备做蛋治的材料。

步骤 8

用打蛋器把牛奶和鸡蛋打均匀。

步骤 9

用一个容器，下面放一张油纸，把蛋液倒进去。

步骤 10

放烤箱里用180度烤蛋液凝固至熟，大约30分钟左右。

步骤 11

烤好凝固的蛋治。

步骤 12

把它切成薄片备用。

步骤 13

罐头火腿肉也切成薄片备用。

步骤 14

这时面团也团好发好了。用手指粘上干粉，在中间戳入一个洞。

步骤 15

洞口不塌不回缩就可以了。

步骤 16

把面团倒出，拍打排气。

步骤 17

把面团分12个坯子，搓揉排气团成圆球，用保鲜膜盖着醒面20分钟。

步骤 18

把小面团压扁排气，用擀面杖把它擀开，两边薄中间厚。

步骤 19

把蛋治和火腿肉放在中间，再面团把蛋治和肉包裹上。

步骤 20

这是裹好的面包。

步骤 21

把面包放在烤箱里，温度约37度，再加一盆热水保湿，进行45分钟至1小时左右醒发至面团膨胀2倍大以上。

步骤 22

扫上鸡黄液。

步骤 23

预热烤箱，用180度烤20分钟左右至面包金黄色。

步骤 24

扫上一层蜂蜜水，再烤5分钟就可以了。

步骤 25

新鲜出炉的火煺蛋治面包做好了。

火腿蛋治面包的小贴士

1.烤蛋治要注意，要根据容器装得厚薄来定时间。 2.做面团时，牛奶不要一次全部加入，适当留20克。要根据面粉的吸水性再加上。 3.每个烤箱的功能不同，这要根据自身的来决定，如果烤箱受热不均匀，可以在已经烤上色的面包上加一张锡纸防止烤焦。

菜谱创建时间：2021-01-24 16:03:42