芝麻流心椰丝团(减配版双酿团)

作者： 乐乐_焕焕

很想念上海糕团店里的正宗双酿团，于是乎在其它地方看到了个类似的团子配方，搭配上我家自制的芝麻糊粉，记录一下这个减配版的双酿团😜 PS:这些配料可以做10个。

用料

• 外皮配料
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 180毫升
• 白糖 40克
• 食用油 10克
• 椰丝or椰蓉 适量9
• 流心馅料
• 自制的芝麻糊粉 60克
• 水 100克-120克

芝麻流心椰丝团(减配版双酿团)的做法步骤

步骤 1

糯米粉，白糖，玉米淀粉按份量混合。

步骤 2

一次加入牛奶，充分混合到没有颗粒状。

步骤 3

加入一点食用油，这样即使冷了也好吃。调和均匀后就倒入容器里蒸熟。(容器最好是扁平的，这样比如容易熟透，容器里记得刷油或者垫油纸，不然后续难清理) 上汽后放入开始蒸，大概25分钟就能熟了。

步骤 4

蒸外皮的时候，我们搞内馅。我用的自制芝麻糊粉(里面芝麻糯米粉还有白糖比例都是调好的，如果没有就30g糯米粉，30g白糖，再加各种喜欢的口味，巧克力粉……下次我打算试试把家里的橘子酱包里面😄)

步骤 5

加100-120g的清水，混合后再开火加热。我建议水可以分批加，水开了之后，不停搅拌，会越来越粘稠。 越稀，后续就越难包。但是太厚又没有流心质感。所以建议水慢慢加，尽量方便后续的操作。

步骤 6

我一开始也太稀，就又加了点糯米粉。

步骤 7

外皮正好拿出就是这样滴。案板上抹油，手上抹油，稍微捏一捏。

步骤 8

搓长条，分成10个剂子。

步骤 9

把馅芯包进去，不要贪心，因为是半液体状，不建议包太满，不信你试试😏

步骤 10

包起来不漏就行，然后裹椰丝，裹上保鲜膜。话说10个很不经吃，做完已经被旁边人吃掉一半了🤪

步骤 11

每一个并不大，两口一个，各个爆浆。好吃~

菜谱创建时间：2021-01-24 13:48:41