一不小心做了个六指琴魔的佛手酥😜😜😜初级面点师必备出品！

作者： 乐乐_焕焕

5-7个左右中等大小的量哦~

用料

• 油皮:
• 低筋面粉 70克
• 猪油 25克
• 奶粉(可不加) 7克
• 温水 30克
• 油酥:
• 面粉(中筋低筋都可以) 50克
• 猪油 25克
• 馅料:
• 豆沙

一不小心做了个六指琴魔的佛手酥😜😜😜初级面点师必备出品！的做法步骤

步骤 1

油酥的配方一起捏匀，分成五六份，搓圆。油皮也是一样，调匀揉面。切记水慢慢加，因为每个面粉的吸水率不同，所以慢慢加！油皮面团怎么叫OK?就是面团不沾手，表面光滑，就OK了！👍👍

步骤 2

油皮压扁 包入油酥，和包汤圆一样收口。然后擀面杖擀薄。

步骤 3

擀薄后卷起，压扁，再擀一次。再卷起。有没有分层，够不够酥全靠这一步哦。

步骤 4

中间一压，两头卷边地方对折，压扁。然后擀个圆饼，把豆沙馅包进去，一样和汤圆一个手法。

步骤 5

圆圆的汤圆滚一滚，变成一个矮胖椭圆形。擀面杖放中间，压下去，往下擀。这样形成上面半个高，像手掌，下半部分扁平。下半部分用小刀切4刀(我一不小心切了5刀，造成六指的悲剧)👀👀

步骤 6

放在烤盘上，随便你们什么造型，我就666啦~刷上蛋液。烤箱170度大概15-20分钟。后面要观察颜色变化哦，变成焦糖色，就OK了！出炉是非常酥的~

菜谱创建时间：2019-09-05 15:29:35