浓油赤酱红烧肉

作者： 笑袽嫣

用料

• 五花肉 800克
• 姜 5片
• 八角 2个
• 冰糖 80克
• 老抽 4勺
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 葱团 1个根
• 生抽 1勺

浓油赤酱红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净加清水和料酒焯水，去沫，用温水洗干净，挤干，锅内加入少许油放入姜片和葱团炒香后放入肉和黄冰糖翻炒

步骤 2

不断翻炒至肉微黄

步骤 3

加入生抽 老抽 和500毫升热水，大火烧开后，转小火

步骤 4

盖上锅盖，小火闷煮40分钟(珐琅锅炖煮时间短)，途中多次开盖，把肉翻下

步骤 5

锅内水还有三分之一时大火收汁，即可

浓油赤酱红烧肉的小贴士

软糯口感 浓油赤酱 咸中带甜的口感红烧肉是常州人的最爱，肋条最适合做红烧肉

菜谱创建时间：2021-01-24 13:43:18