焦糖布丁

作者： K_时焰

自用菜谱

用料

• 牛奶 300克
• 糖 45克
• 奶油 150克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 100克
• 凉水 20克
• 热水 30克

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

把牛奶、奶油和45克糖混合，加热到糖融化，约60度

步骤 2

把三个全蛋和两个鸡蛋打散，尽量不要起气泡

步骤 3

混合牛奶和蛋液，过筛

步骤 4

给布丁盖上一层锡纸，水浴法加热，150度45分钟

步骤 5

烤完把布丁放入冰箱冷藏两个半小时

步骤 6

100克糖和20克水混合，中小火加热，晃锅令糖受热均匀，至变色沸腾

步骤 7

倒入30克热水，焦糖完成

菜谱创建时间：2021-01-23 23:55:21