口蘑肥牛汤

口蘑肥牛汤的做法步骤

步骤 1

口蘑洗净，把梗摘下来，先让口朝下煎到变色，再翻转过来煎到蘑菇中盛满汤汁。梗也一起煎。翻转是避免蘑菇汁蒸发。

步骤 2

煎蘑菇的同时处理肥牛卷，热锅加少量食用油，下肥牛炒熟。希望汤里有酱油味的可以放老抽和生抽，也可以不放。

步骤 3

向口蘑锅中加入适量的水，将口蘑捞起用剪刀剪碎。加入炒好的肥牛，包括肥牛出的油汁。

步骤 4

水沸后十分钟，可以加入点缀的香葱出锅。

口蘑肥牛汤的小贴士

如果想加入其他食材，可以考虑剥好炒熟的虾仁，豆腐等等不会破坏蘑菇鲜香味的食材。不想加酱油也不会影响鲜度，口蘑汤本身就很鲜美。